Poste recherché : Responsable restauration Référence : n°258860 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 03/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Le Roch Hôtel & Spa, recrute...
Responsable restauration (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Roch Hôtel & SPA est un boutique-hôtel de luxe de 37 chambres situé au coeur du premier arrondissement de Paris entre l’Opéra Garnier et le Jardin des Tuileries. Nous recherchons l’excellence à chaque poste de travail et avons déjà été récompensés par de nombreux articles dans la presse internationale, de belles mentions dans les différents guides ainsi que les excellents retours de nos clients. Maintenir cette qualité de service avec une petite équipe passionnée et hautement qualifiée est notre objectif. Nous recherchons un/une Responsable restauration afin de rejoindre notre équipe. Sous la supervision du Directeur général, le Responsable restauration assure les missions suivantes :
Participe au service du petit-déjeuner et du déjeuner
Pilote et valorise les différents points de vente restauration
Planifie, organise, contrôle et donne les directives liées au département
Est garant de la qualité de service apportée aux clients
Veille à ce que l’accueil des clients soit chaleureux et personnalisé
Gère et assure les suivis des commentaires et des réclamations et met en place les actions correctives
Optimise la satisfaction client par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
Développe, anime et promeut de nouvelles offres, concepts et produits afin de dynamiser le chiffre d’affaires, fidéliser la clientèle et améliorer leur satisfaction
Dynamise les opérations par sa créativité et son sens de l’innovation
Participe au briefing quotidien du DG avec les différents chefs de service
S’assure que son équipe ait une parfaite connaissance des plats, de leur composition, de l’argumentation commerciale, de la carte des vins et des accords
Diffuse et contrôle l’application des procédures de service
Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité des données et tarification (y compris sites internet)
Est responsable du maintien en l’état du matériel, du mobilier, de la fiabilité des équipements et du réassort
Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la Direction
Forme et motive son équipe sur les argumentaires de vente
S’informe régulièrement de ce qui se passe chez les concurrents
Responsabilités managériales
Planifie ses besoins en personnel
Gère les besoins en contrat extra avec accord préalable de la Direction (planification, vérification des documents, DPAE, rédaction des contrats)
Définit les profils de poste de son équipe
Mène les entretiens d’embauche
Prépare le programme d’intégration des nouveaux employés de son service
Met en place et maintien les standards de travail pour le bien-être de son équipe
Évalue les besoins en formation et fait le suivi de la mise en place des programmes en fonction des besoins
Effectue les évaluations annuelles de chaque membre de son équipe
Développe les performances de chaque membre de son équipe
Encourage une politique d’évolution professionnelle
Facilite la mise à jour des dossiers du personnel en demandant les documents nécessaires à son équipe
Conseille, encourage, impose la discipline et le respect en donnant un feedback constructif pour élever la performance de chacun
Accepte les demandes de congés en fonction de l’activité
S’assure du bon maintien du climat social
Communique sur les objectifs, les priorités, les projets, la situation économique et l’appréciation de la clientèle sur la qualité
Conduit et contribue à un climat de travail agréable et professionnel
Responsabilités administratives & financières
Participe à l’élaboration de son budget
Sait lire et appréhender le budget qui lui est remis chaque année
S’assure de la bonne tenue des stocks
Assure le contrôle les inventaires réalisés (équipements, stocks)
Contrôle et analyse les couts de son département pour s’assurer de l’équilibre avec le budget
Gère les dépenses de son service
Effectue les commandes de réapprovisionnement en nourriture et boissons selon les besoins
Contrôle les factures de ses dépenses
Fixe la tarification des cartes et des menus
Est garant du respect des procédures en matière d’encaissements, de gestion et de contrôle selon les référentiels d’audit interne
Gère la configuration des articles du POS
Effectue le reporting F&B de fin de mois sous la supervision du DG.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
LE ROCH HÔTEL & SPA : UNE ADRESSE RARE
Blotti au coeur du 1er arrondissement de Paris comme un diamant dans son écrin, il dresse son élégante silhouette chic entre Place Vendôme et Place de l’Opéra.
Membre de Design Hotels, le Roch Hotel & Spa rejoint le portefeuille d’établissements qui offre l’inattendu et l’original, ainsi qu’un accueil sincère, une authenticité culturelle, un design et une architecture qui marquent les esprits.
Dernier né de la Compagnie Hôtelière de Bagatelle, c’est le lieu de séjour privilégié des vrais amoureux
de Paris, ceux qui apprécient autant la richesse de son passé que l’effervescence de son présent.
Partager la vie. Partager « sa » vie.
L’inspiration de la célèbre esthète et si parisienne designer d’intérieur Sarah Lavoine se nourrit ici à la fois de son amour pour sa ville et de sa passion pour la couleur, le mobilier et les objets authentiques.
Ainsi, le Roch Hôtel & Spa offre-t-il une expérience parisienne 5 étoiles inoubliable au sein d’un environnement d’exception. Il est doté des meilleurs aménagements de confort et de bien être : piscine et spa, jardin intérieur et terrasse ensoleillée.
Une nouvelle conception du luxe insolite en plein coeur de la capitale.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
