DESCRIPTIF DE L'OFFRE

En qualité de Chef de Partie (H/F), vos missions seront les suivantes :

Missions opérationnelles :

• Approvisionner tous les produits alimentaires nécessaires à son poste.
• Assurer la production culinaire selon les standards de qualité de l'Hôtel Le Parchamp.
• Veiller à la conservation adéquate des produits alimentaires.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Garantir la satisfaction de la clientèle en fournissant des prestations de haute qualité.
• Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisé.
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis.
• Appliquer rigoureusement les règles et procédures d'hygiène et sécurité en vigueur.
• Communiquer à sa hiérarchie les besoins en approvisionnement pour les commandes de produits.

Missions managériales :

• Développer continuellement ses compétences par l'observation, la pratique soutenue et les échanges avec ses collaborateurs.
• Assurer la gestion proactive et l'animation dynamique de l’équipe sous sa responsabilité.
• Assurer efficacement la transmission des informations et des directives du Chef de Cuisine et du Sous-Chef de Cuisine à son équipe.
• Faciliter et encourager la transmission de savoir-faire aux Commis, tout en veillant à leur intégration réussie dans l'équipe.

Ces éléments constituent une liste non exhaustive des missions et tâches pouvant être confiées au collaborateur.

Profil recherché et qualifications requises :

• Expérience similaire dans un Hôtel 4 ou 5 étoiles, appréciée
• Niveau de formation équivalant au CAP ou BEP avec certificat culinaire apprécié
• Connaissance des réglementations hôtelières
• Maîtrise des cuissons, sauces, assaisonnements…
• Capacité à coordonner une petite équipe et à résoudre les conflits interpersonnels
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Respect de la hiérarchie et de ses collaborateurs

Nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Salaire : 2350 € bruts pour 169 heures, soit 39 heures par semaine





AVANTAGES

• Tarifs préférentiels dans tous les hôtels du groupe Marriott
• Prise en charge du titre de transports à 50% par l'employeur
• Mutuelle isolée prise en charge à 75% par l'employeur
• Indemnités nourriture
• Mise à disposition d’un parking souterrain
• Appartenance à un groupe moderne et dynamique

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le Parchamp, Paris Boulogne, a Tribute Portfolio Hotel

Situé à Boulogne Billancourt, aux portes de Paris (metro 10 Boulogne Jaurès), l’hôtel Le Parchamp dispose de 123 chambres rénovées, d’un magnifique rooftop, d’un restaurant avec patio, de salons séminaires. La clientèle se compose majoritairement de séjours affaires, groupes loisirs et séminaires. Le rooftop et le bar-restaurant de l’hôtel sont également fréquentés par la clientèle locale.

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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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