Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°258220 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Salaire : Salaire selon experience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 26/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Prairial, recrute...
Second de cuisine (H/F)
Le second de cuisine est un cuisinier confirmé qui est polyvalent.
Vous serez chargé de l'élaboration des plats du menu sous la directive du chef de cuisine.
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En qualité de second de cuisine, vous devez maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
Pratiquer le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises et savoir manager.
Vos activités :
Mise en place du service et gestion des mises en place.
Réalisation des plats
Assurer la gestion des stocks.
Manager les commis et chefs de partie
Seconder le chef de cuisine
Participer au développement de l'établissement
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
