Poste recherché : Chef de partie Référence : n°258096 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD (seasonal ) Durée : 2 Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 25/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Alpes Hôtel du Pralong, recrute...
Chef de partie (H/F)
Chef de partie (H/F)
Qui sommes-nous :
Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu
Descriptif du poste :
Préparation des plats :
Préparer les mets en respectant les recettes, les consignes du Chef de Cuisine et les normes de qualité.
Assurer la mise en place quotidienne des postes de travail et des préparations.
Veiller à la cuisson, au dressage et à l'envoi des plats selon les exigences du Chef.
Gestion du poste de travail :
Organiser, superviser et coordonner l'activité de son équipe (sous-chefs, commis, etc.).
Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires pour son poste.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contrôle de la qualité :
Vérifier la qualité des produits et des préparations avant leur envoi en salle.
Assurer la conformité des plats avec les standards de l'établissement.
Formation et encadrement :
Former les commis et apprentis aux techniques de préparation et de cuisson.
Participer à l'évaluation de la performance de l'équipe et à la gestion des plannings.
Collaboration avec les autres services :
Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe pour assurer la fluidité du service.
Profil recherché :
Savoir-faire technique : Maîtrise des techniques de cuisine (cuisson, découpe, dressage, etc.) et des méthodes de préparation des plats.
Sens de l'organisation : Capacité à organiser le travail en cuisine et à gérer un poste de manière autonome.
Créativité culinaire : Intérêt pour l'innovation et la création de nouvelles recettes ou plats.
Connaissance des normes HACCP : Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacités managériales : Aptitude à superviser et à former une équipe, à résoudre les problèmes rapidement en service.
Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à coeur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Chef de partie (H/F) PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un refuge alpin où recevoir devient un art
L’Alpes Hôtel du Pralong, hôtel 5* emblématique de la station de Courchevel 1850, idéalement situé au pied des pistes et remontées mécaniques éponymes. Synonyme d’élégance alpine, où tradition et luxe contemporain se marient harmonieusement, il préserve l’esprit chaleureux des chalets d’antan. 65 chambres, dont 9 suites, toutes aux vues panoramiques sur la montagne, ainsi qu’une grande piscine, un spa, deux restaurants, deux bars, vous accueillent. Chaque détail reflète l’art de recevoir à la française, et cultive le goût du bon et du beau avec une attention toute particulière au service offert à nos hôtes.
L’Alpes Hôtel du Pralong 5* est un hôtel de la collection d’établissement de prestige Dokhan Luxury Hotels, groupe indépendant français.
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.
Le groupe s’appuie sur trois piliers de valeurs fondamentales :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieux
En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
