Journal des Palaces, les Pages Carrières

Hôtel Barrière Fouquet's Paris
recherche des talents
Paris - CDI (H/F)

Sous Chef Pâtisserie

Contexte & Missions
L’Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris recherche un talent : un Sous Chef Pâtisserie H/F

L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris, c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine. Une définition quasi idéale du luxe authentique.

Dans le cadre d’un remplacement nous recrutons notre futur(e) Sous-Chef(fe) en Pâtisserie.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef Pâtissier.

Vous évoluerez au sein d'une brigade composée d’une quinzaine de collaborateurs. Vous travaillerez des produits frais, de saison pour une carte signée par Pierre Gagnaire où le répertoire traditionnel de la gastronomie française y est réinterprété avec malice.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

- Diriger la pâtisserie en cas d’absence du Chef Pâtissier ;

- Assurer une qualité continue dans les prestations ;

- Veiller au maintien de l’hygiène et au bon respect des normes HACCP ;

- Participer à l’élaboration de la carte au côté du Chef Pâtissier et du Chef des Cuisines ;

- Suivre l’élaboration et la mise en œuvre initiale des desserts

Statut Cadre; package annuel entre 45k€ et 49k€ brut (Fixe + primes).

Prise de poste dès [Mois/Année].

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Prise de contact par téléphone
Entretien physique ou en visio avec les Ressources Humaines et le Chef de service
Rencontre avec le Directeur Général de l’établissement
Bienvenue dans l’équipe !

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

VOTRE PROFIL

Petites ou grandes recettes, vous appréciez participer à leur élaboration ? Vous maîtrisez l’ensemble des techniques culinaires de la pâtisserie et disposez d’une bonne connaissance des réglementations sur l’hygiène ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

Le profil recherché est une personne avec une expérience de 2 ans minimum en tant que Sous Chef Pâtisserie.

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !

Avantages
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

Travail sans coupure
Le 13ème mois (à partir de 10 mois d’ancienneté) et intéressement
100% du titre de transport pris en charge
2 jours récup habillage
2 journées absences enfant malade
Avantage en nature nourriture
5 week-ends (samedi & dimanche) garantis par an
Les heures travaillées après 22h sont majorées
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous
L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)
La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies
Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire
Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve