Poste recherché : Chef Pâtissier Référence : n°257767 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 20/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L'HOTEL DU COLLECTIONNEUR PARIS
Représenté mondialement par PREFERRED HOTELS & RESORTS.
Ce nom a été créé par le plus grand artiste et designer français des années Trente, Jacques-Emile Ruhlmann, à l’occasion de l'Exposition internationale des Arts décoratifs de 1925, qui a diffusé le mouvement Art déco à travers le monde.
Ruhlmann a donné ce nom au plus beau Pavillon de l’exposition qu’il a créé pour un collectionneur imaginaire, avec son idéal esthétique.
Notre établissement de luxe décoré par les célèbres décorateurs Jacques Garcia et Alexandre Danan, a été inspiré par les plus prestigieux artistes Art Déco, afin de recréer l'élégance des grands paquebots transatlantiques, ainsi que le charme et le raffinement des années 30.
L'escalier monumental qui mène à la salle de réception principale est inspiré de la « grande descente » des célèbres Paquebots Normandie et Ile de France.
Du mobilier et des œuvres d'art originales, acquis aux enchères à travers le monde sont exposés à l’hôtel, ou chaque recoin offre de nouvelles découvertes d'artistes comme Ruhlmann, Armand-Albert Rateau, Edgar Brant, Süe et Mare et Erté.
L'Hôtel du Collectionneur avec ses 496 chambres et suites, est situé dans le Triangle d'Or de Paris, en face du célèbre Parc Monceau, à quelques minutes à pied de l'Arc de Triomphe, des Champs-Elysées et de la rue du Faubourg Saint-Honoré.
Avec 20 salles de réunion, l'hôtel dispose de l’un des plus grand centres de conférences de Paris : 2000 m² d'espaces de réunion pouvant accueillir jusqu'à 800 personnes.
Au cœur de l'hôtel, le Patio Andalou vous invite à une escale hors du temps, avec son jardin méditerranéen entouré de façades Art déco.
Dans cette oasis au cœur de Paris, le restaurant, le bar, le Spa ainsi que son centre de remise en forme sont à votre disposition.
Notre équipe est entièrement dévouée à cet établissement unique et accueillera vos clients comme des invités de marque pour une expérience inoubliable dans un hôtel de luxe parisien.
Hôtel du Collectionneur Paris, recrute...
Chef Pâtissier (H/F)
L'Hôtel du Collectionneur, plus grand 5 étoiles de Paris et symbole d'élégance et de raffinement à Paris, est fier d'annoncer l'ouverture d'un nouveau poste de Chef Pâtissier.
Sous la responsabilité directe du chef exécutif, Nicolas AMELIN, le/la Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la gestion de la pâtisserie de l'hôtel pour tous ses points de ventes, en veillant à l'excellence sur chaque création, tout en respectant les standards de qualité et les attentes de notre clientèle exigeante.
Talentueux et créatif, vous excellez dans votre expertise et vous êtes reconnu(e) pour votre signature gastronomique exceptionnelle
Vos Missions
Élaborer la carte des desserts et pâtisseries pour l'ensemble des points de vente (restaurant, bar, banquets et room service).
Créer des desserts innovants et saisonniers, tout en mettant en valeur les produits frais et locaux.
Assurer le recrutement et la gestion de l’équipe pâtisserie ainsi que leur formation continue.
Garantir la qualité et la présentation des produits, en respectant les standards de l’hôtel.
Participer à l’élaboration de nouvelles offres et menus en collaboration avec le Chef Exécutif et le Directeur de la Restauration.
Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les commandes, les stocks et les coûts liés à la production.
Optimiser le chiffre d'affaires Restauration.
Savoir faire rêver une clientèle exigeante et internationale.
Profil Recherché
Créativité, passion et sens de l'innovation dans la conception des desserts.
Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie classiques et modernes.
Expérience confirmée de 5 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme.
Diplôme en pâtisserie (CAP, BTM ou équivalent).
Capacité à gérer une équipe et à travailler en collaboration avec les autres départements.
Rigueur, organisation et sens du détail.
Bonne gestion des stocks et des coûts.
Un niveau de français courant est requis, l’anglais est un plus.
Pourquoi Rejoindre l'Hôtel du Collectionneur ? Nous offrons un environnement de travail unique où l’excellence est au cœur de nos valeurs. Vous aurez l’opportunité de faire partie d'une équipe dynamique, d'évoluer dans un cadre prestigieux et de participer à la création de souvenirs inoubliables pour nos clients.
AVANTAGES
CE QUE NOUS OFFRONS
Cadre de travail premium dans le plus grand Hôtel 5 étoiles de Paris, accessible par de nombreux transports en commun – Métro Courcelles et Saint Philippe du Roule et RER Charles de Gaulle Etoile
Prime de Participation (à partir de 3 mois d’ancienneté au prorata temporis du temps de présence)
Jours fériés garantis au bout de 6 mois d’ancienneté
Prime d’ancienneté
Un jour enfant malade par an payé par l’employeur
Mutuelle prise en charge à 60% par l’employeur
Pass Navigo pris en charge à 70%
Possibilité d’évolution au sein de THE GATE COLLECTION
Prime de Cooptation
Indemnité repas de 185,68 €/mois
Restauration d’entreprise Foodles (frigos connectés) disponible sur site (à la charge des collaborateurs)
Cafétéria et espace de restauration dédiée au personnel (rénovée fin 2023)
Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives
Evènements internes Team (déjeuners d’équipe, ateliers thématiques…)
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
