Poste recherché : Chef de partie Référence : n°255802 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Salaire : Salaire selon experience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 05/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Prairial, recrute...
Chef de partie (H/F)
Le Chef De Partie est un cuisinier confirmé qui est polyvalent.
Vous serez chargé de l'élaboration des plats du menu sous la directive du chef de cuisine. . En qualité de chef de partie, vous devez maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Pratiquer le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises.
Vos activitées :
Mise en place du service et gestion des mises en place. Réalisation des plats Assurer la gestion des stocks. Manager les commis Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
AVANTAGES
7 services / semaine Ouvert du mardi au samedi soir et vendredi + samedi midi fermé les dimanche et lundi.
Salaire selon profil
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Restaurant PRAIRIAL • Confluence
Après 8 années passée dans le 1 er arrondissement fe Lyon, l’équipe de prairial a déménagé dans le 2 éme à La Confluence.
Nouveau lieu mais toujours les mêmes valeurs et la même envie de proposer une cuisine d'auteur et un service accessible et chaleureux.
1 étoile au guide Michelin ainsi qu'une étoile verte signe de notre engagement pour une gastronomie durable
3 toques et 16/20 au Gault & Millau
Nous sommes plus que jamais dans la quette de l’excellence et souhaitons nous entourer de personnes partageant nos valeurs.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
