Poste recherché : Chef Sommelier Référence : n°255447 Ville : Vence Pays : France Contrat : CDD Salaire : 2800 Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 03/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Château Saint Martin & Spa, recrute...
Chef Sommelier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le Chef Sommelier s’assure du bon fonctionnement du service et de la satisfaction client pour toutes les prestations servies, dans le respect des standards de qualité, des normes d’hygiène HACCP et des procédures en vigueur au sein de l’hôtel.
Il assure un suivi relationnel d’excellence auprès de notre clientèle.
Il supervise l’équipe sommellerie, il répartit le travail et contrôle la qualité des prestations.
Fonctions Opérationnelles :
- Est en charge du suivi et du contrôle de la qualité de toutes les prestations servies.
- Assure un suivi relationnel client personnalisé de qualité (explications, conseils, écoute, …).
- Est responsable du suivi de l’entretien et de la qualité du matériel et des offices.
- Avertit ses supérieurs et/ou la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle, gérer le cas échéant le problème tout en informant ses supérieurs de l’évolution et des décisions prises, écrire le « glitch » et l’envoyer à tous les services.
- S’assure des choix de la carte
- Maitrise l’ensemble des critères LQA rattachés à son service Fonctions administratives :
- Assure le suivi des bons de commandes et facturations.
- Participe à la gestion et du suivi des stocks Vins & Champagnes et matériels.
Fonctions managériales :
- Organise la coordination journalière du service.
- Encadre de l’équipe de son service.
- Assure à la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, informations clients…).
- Assure la formation, au développement et à l’accompagnement de l’équipe.
- Veille à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.
- Est garant du respect des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l’hôtel.
Cette liste est non exhaustive. PROFIL RECHERCHÉ
Expérience : Vous justifiez d’une expérience de plus de 3 ans sur un poste similaire dans un établissement de luxe ou équivalent.
Personnalité : Vous êtes reconnu(e) pour votre polyvalence, votre relationnel, et votre dynamisme.
Langues : D’excellente présentation, vous maîtrisez les termes techniques d’œnologie en anglais.
AVANTAGES
Nous vous offrirons la rémunération suivante :
Salaire de base : 2800€ bruts / mois Nourriture : Indemnité nourriture de 186,68€ Logement : oui Santé : mutuelle Autres (Statut, repos, CE…) : Statut agent de maîtrise, 39h hebdomadaires
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Château Saint Martin & Spa - Palace depuis 2019, joyau de Oetker Collection, occupe une propriété de plus de 14 hectares et offre une vue à 360° sur la Côte d’Azur.
Elégantes et raffinées, les 46 chambres et suites offrent toutes une ambiance chaleureuse et cosy dont 6 villas privées.
Les clients peuvent découvrir nos différents points de restauration au travers du:
- Restaurant gastronomique, Le Saint Martin, 1* au Guide Michelin
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
