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Poste recherché :
Chef de partie Responsable - Cuisine
Référence : n°253285 Ville : Monaco
Pays : Monaco
Contrat : CDD
Salaire : 2912
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 15/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe unique situé au cœur de Monaco, entre la mer Méditerranée et le légendaire Casino de Monte-Carlo.



Le Fairmont de Monaco est l'un des hôtels les plus prestigieux de la Principauté. Doté de 4 restaurants, de 2 bars à cocktail et de 18 salles de réunion, dont la plus grande d'Europe du Sud. Côté loisirs, un centre de remise en forme, un Spa, une piscine chauffée et une plage privée au bord de la baie du Larvotto invitent à des vacances ensoleillées au bord de la Méditerranée.





Fairmont Monte-Carlo, recrute...

Chef de partie Responsable - Cuisine (H/F)





Résumé des responsabilités :

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
  • Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
  • Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
  • S’assurer de la bonne rotation, du marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coût
  • Amener des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture
  • Respecter les standards de la compagnie
  • S’assurer que tous les standards du service soient respectés
  • Suivre sur place la satisfaction du client à travers les collègues de la salle
  • Assurer une bonne liaison entre la salle et la cuisine
  • Gérer l’organisation du travail au sein de sa cuisine
  • Contrôler la propreté et du bon état du matériel de la cuisine
  • Respecter des normes HACCP
  • Mener les briefings du service et informer les collègues des changements, ruptures de stock etc.
  • Assurer la formation de sa brigade
  • Elaborer les menus et plats du jour avec les Sous Chefs
  • Toutes autres tâches telles qu'assignées
Qualifications :
  • Disponible le matin ou le soir, en fonction d’activité
  • Capacité de travailler en équipe
  • Inventif et créatif dans son travail
  • Diplôme de cuisine
  • Savoir diriger une brigade
  • Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements de dernières minutes
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment



AVANTAGES
Indemnité de nourriture

Indemnité de transport

Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%

Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)

Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor


Visitez le site internet de la société



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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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