Journal des Palaces, les Pages Carrières

Resort Barrière La Baule
recherche des talents
Loire Atlantique - CDI (H/F)

Directeur F&B Resort

Contexte & Missions
LE RESORT BARRIÈRE LA BAULE RECRUTE UN DIRECTEUR F&B H/F
Sous la responsabilité du Directeur du Resort Barrière La Baule vous évoluez sur un périmètre composé de trois hôtels 5 étoiles mythiques (L’Hermitage, Le Royal et le Castel Marie Louise), d’un casino, d’un golf international et d’un club de tennis au coeur de l’une des plus belles baies du monde.

Le Resort comprend 7 restaurants qui ont chacun leur identité : restaurant gastronomique, restaurant bistronomique, restaurant de plage, snacking et brasserie traditionnelle, autant de lieux que d’ambiance pour transporter nos clients selon leurs envies.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

Vous évoluez principalement sur les restaurants des établissements du Resort :

Vous intervenez en qualité de manager auprès de chacune des équipes de salle constituées de 20 à 80 personnes.
Vous avez un regard transversal sur l’ensemble des prestations proposées et assurez une synergie au niveau du Resort en communiquant de manière transparente avec les Responsables F&B et la Direction de chacun des établissements.
Vous êtes garant du maintien des standards de qualité LQA dans les établissements et de l'excellence du service clients.
Vous participez aux recrutements des managers de vos équipes.
Vous êtes sur le terrain lorsque cela est nécessaire pour accompagner les équipes dans l'effort.
Vos conseils et votre soutien, en cohérence avec les ambitions du Groupe et du Resort, permettent à chaque concept d’évoluer et de parfaire sa prestation.
Vous développez le chiffre d’affaires et optimisez la rentabilité de l'ensemble des points de vente restauration.
Vous veillez à la bonne gestion des points de vente (suivi budgétaire, frais de personnel) en vous assurant notamment de l'optimisation permanente des ressources au sein des hôtels et de la gestion rigoureuse des départements (achats, gestion des stocks...).
Vous veillez à l'atteinte des objectifs fixés en termes de marge opérationnelle brute sur la partie restauration.
Vous suivez les critères qualité de chacun des établissements et proposez des plan d’actions pour répondre aux exigences de nos clients.

Vos missions pourront s’étendre sur le Golf, Tennis selon les besoins, notamment pour des missions de conseils.

VOTRE PROFIL
Vous possédez une solide expérience dans la restauration de luxe et le management ainsi qu'une grande capacité d'organisation et de gestion d’un service.

Vous connaissez l’activité séminaire et savez vous organiser pour donner une entière satisfaction durant des évènements de grande ampleur.

Vous avez un sens inné du leadership et vous savez sublimer les compétences de vos collègues.

You speak fluent English.

Et pour saupoudrer le tout ? Vous êtes un passionné.

Statut Cadre

Prise de poste dès que possible

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Entretien téléphonique avec le service RH
Entretien avec le Directeur du Resort
Entretien avec le Directeur des Ressources Humaines
Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Avantages
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

Un logement possible à quelques minutes à pied de nos établissements (ou de la plage…) durant les premiers mois de contrat.
Le 13ème mois et l’intéressement.
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…).
La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies.
Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire.
Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe.
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !