Poste recherché : Commis Pâtissier Référence : n°263422 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 09/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
La Fondation, recrute...
Commis Pâtissier (H/F)
Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, le Groupe Galia s'apprête à ouvrir La Fondation, un lieu exceptionnel de plus de 10 000 m2. Pluriel, il accueillera en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympique.
Ouverture courant Avril 2025.
Mission principale : Sous la responsabilité directe du Chef de Cuisine et du Chef Pâtissier, vous aurez pour rôle de préparer, réaliser et dresser les desserts et pâtisseries. Vous jouerez également un rôle clé en tant que référent de l'équipe de pâtisserie, apportant soutien et expertise pour garantir la qualité et la cohésion au sein du service.
Vos principales responsabilités :
Préparer, cuire et dresser les desserts, pâtisseries et entremets selon les recettes du Chef Pâtissier.
Assurer la mise en place et veiller à la bonne gestion des stocks de matières premières.
Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier pour garantir l'harmonie des mets sucrés et salés dans les menus.
Participer à la création et à l'innovation des nouvelles recettes de desserts et pâtisseries.
Encadrer et former les commis pâtissiers juniors, en assurant leur montée en compétences et leur bonne intégration au sein de l'équipe.
Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP) dans la réalisation des préparations.
Participer à la gestion et à l’organisation du poste de travail (nettoyage, rangement, maintenance des équipements).
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, ouvre bientôt La Fondation : un édifice aussi pluriel que singulier. Au cœur de cette adresse unique : un hôtel cinq étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympiques. L'hôtel est composé de 58 chambres — dont 3 suites — réparties sur 7 étages permettent aux voyageurs de s’immerger dans le luxe discret des lieux. Chaque détail a été pensé pour garantir un séjour unique et haut de gamme : l’art de recevoir est une valeur fondamentale de La Fondation et l’hospitalité y règne en maître. Les visiteurs savent qu’ils peuvent compter sur une conciergerie et un personnel attentionné afin de vivre une expérience à la hauteur de leurs attentes. La Fondation propose une offre sportive ouverte à tous et un spa sous la forme de sanctuaire ultra-luxueux. Au cœur de cet ambitieux projet, une ligne de conduite : celle d’une hospitalité authentique et sur-mesure. Un lieu où chacun se sent pleinement accueilli. Où travailleurs, riverains et voyageurs se retrouvent en harmonie. Où le personnel au petit soin veille chaque jour au grain. C’est la volonté de créer des expériences généreuses, qui s’adaptent à tous les moments de vie…
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
