• Préparer et dresser les desserts à l’assiette, les pâtisseries, les viennoiseries et autres créations sucrées.
• Concevoir des recettes innovantes tout en respectant les standards de l’établissement.
• Collaborer avec le Chef de Cuisine pour développer des desserts en harmonie avec le menu général.
• Assurer la cuisson et le montage des préparations dans les délais impartis.
• Contrôler la qualité et la présentation des desserts avant l’envoi.

• Gérer les commandes des matières premières nécessaires à la pâtisserie.
• Contrôler les stocks pour éviter les ruptures ou les surplus.
• Assurer une rotation optimale des produits pour préserver leur fraîcheur et minimiser le gaspillage.
• Participer aux inventaires réguliers.

• Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Maintenir les espaces de travail propres et organisés.
• Former et sensibiliser les commis ou apprentis à la pâtisserie sur les bonnes pratiques en matière d’hygiène.

• Superviser les commis ou apprentis affectés à la pâtisserie.
• Transmettre les techniques et savoir-faire pour garantir une progression constante de l’équipe.
• Communiquer efficacement avec les autres parties de la cuisine pour une coordination optimale.

• Participer à l’élaboration de nouvelles cartes et menus en proposant des desserts créatifs.
• Mettre en valeur les produits locaux et de saison dans les créations pâtissières.
• Rechercher de nouvelles techniques et tendances en pâtisserie pour maintenir l’offre à jour et innovante.

• Maîtrise des bases et techniques avancées de la pâtisserie, viennoiserie et desserts à l’assiette.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à gérer la production dans un environnement exigeant.

• Créativité et sens esthétique pour des présentations raffinées.
• Rigueur, organisation et souci du détail.
• Leadership et capacité à motiver une petite équipe.
• Gestion des priorités.

• Expérience confirmée de 2 à 5 ans dans un poste similaire ou en tant que commis pâtissier expérimenté.
• Diplôme en pâtisserie, boulangerie ou cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.).
• Intérêt pour les produits locaux et les tendances culinaires modernes.

Si nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de nos équipes, vous bénéficierez de :

• Tarifs préférentiels pour vous-même et votre famille
• Avantages nature logement et nourriture
• Réduction tarifaires sur certains partenaires et commerçants
• Avantage prix des parkings Saint-Rémois au forfait pour la saison
• Mutuelle Henner
• Prime de cooptation

Rejoignez une équipe d’excellence dans un lieu d’exception !

Situé au cœur du centre historique de Saint-Rémy-de-Provence, notre boutique hôtel de prestige est installé dans un hôtel particulier du XIXe siècle, offrant 31 chambres élégantes, une villa exclusive avec 4 chambres dont une somptueuse suite parentale, un restaurant raffiné, un bar à dégustation, un bar rooftop et un SPA en collaboration avec la prestigieuse marque Sothys.

Nous nous engageons à offrir un service d'excellence dans un cadre enchanteur, avec les Alpilles en toile de fond, où chaque détail est pensé pour sublimer l’expérience de nos hôtes.

Saint-Rémy-de-Provence, véritable bijou de la région, séduit par sa richesse culturelle, son patrimoine historique et ses festivités tout au long de l’année. Sous un ciel baigné de soleil plus de 300 jours par an, découvrez ses boutiques de charme, ses galeries d'art, ainsi que ses producteurs locaux d'huile d'olive et de vin.

Idéalement situé, notre hôtel se trouve à quelques minutes des joyaux de la région et des aéroports - gares : Avignon, Arles, Aix-en-Provence, Marseille, ainsi que des sites naturels spectaculaires comme les Alpilles, les Calanques et la Camargue. Cet environnement d'exception vous offre non seulement une douceur de vivre, mais aussi l'opportunité de vous épanouir pleinement dans votre projet professionnel.

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