Poste recherché : Sous chef de cuisine gastronomique Référence : n°259102 Ville : Mercuès Pays : France Contrat : CDD Salaire : 2700€ bruts par mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 05/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Restaurant Le Duèze, recrute...
Sous chef de cuisine gastronomique (H/F)
Rejoignez une expérience unique au cœur de l'Histoire !
Le Château de Mercuès****, un joyau du XIIIᵉ siècle surplombant la vallée du Lot (46), vous invite à plonger dans l'Histoire de France et à vivre une aventure inoubliable. Ancienne résidence d'été des comtes-évêques de Cahors, ce lieu chargé d'histoire est aujourd'hui un prestigieux Relais & Châteaux, réputé pour son charme intemporel.
Avec ses 30 chambres élégantes, un restaurant étoilé Michelin, une bistronomie conviviale et une terrasse avec vue imprenable, le Château offre une expérience exceptionnelle. La cuisine et la salle à manger, rénovées avec soin, marient le charme historique à une touche contemporaine. Ici, la gastronomie s'associe à l'art de vivre, autour des grands vins de Malbec, produits directement au domaine par M. Vigouroux, propriétaire et vigneron passionné.
Description du poste
Vous êtes fait(e) pour ce poste si :
Vous avez envie de travailler dans une cuisine technico-design entièrement rénovée, au concept d’hospitalité moderne avec la Table du Chef au cœur de la cuisine
Vous prenez plaisir à assister le Chef dans la production et la préparation des mets selon sa philosophie de cuisine en respectant les températures et temps de cuisson, la consistance, la succulence, la présentation, les délais d’exécution et les normes d’hygiène en vigueur
Vous avez le goût du management bienveillant
Vous êtes un collaboratif dans l’âme et avez acquis des compétences en gestion qui vous permettrons de soulager le Chef dans les différentes tâches administratives qui lui incombe (plannings, achats, factures, etc)
Leader naturel et en soutien du Chef, vous avez la capacité à fédérer et développer vos équipes
Votre autonomie vous permettra de remplacer le Chef en son absence et tenir les réunions de service en cas de besoin
Vous avez un fort potentiel de développement et de l’ambition du fait de vos expériences en restauration étoilée
Profil: - Excellent niveau cuisine - Maîtrise des découpes, cuissons et assaisonnements - Sens de la présentation et de décoration pour les assiettes - Connaissance parfaite des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire - Sens de la rigueur et de l'organisation - Capacité d'anticipation et d'adaptation - Être à l'écoute des besoins, disponible et réactif - Savoir gérer les priorités et les urgences - Sens du management et bonne communication - Être dynamique - Présentation personnelle soignée
AVANTAGES
Ce que nous offrons
Un contrat saisonnier à partir du début du mois d'avril 2025, évolutif en CDI
41h/semaine rémunération brute à partir de 2700€ selon votre expérience.
**Avantages ** : nourri sur le temps de travail, possibilité de logement sur place, mutuelle & prévoyance.
2 jours de repos hebdomadaires.
Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux).
Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l'adresse suivante : direction@chateaudemercues.com
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Château de Mercuès, Cahors dans le Lot(46), Relais et Châteaux 4 étoiles de 30 chambres et suites.
Avec son chai de vinification et de vieillissement producteur de grands Malbecs de l'AOC Cahors, ce château du XIIIeme siècle offre à ses clients dans un cadre raffiné, une experience oeunotouristique, patrimoniale et gastronomique au coeur de l'Occitanie
La restauration comprend :
Un restaurant gastronomique, avec une étoile au guide Michelin,
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
