Poste recherché : Sous-Chef Beefbar Référence : n°258450 Ville : Megève Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 27/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Coeur de Megève, recrute...
Sous-Chef Beefbar (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Vos missions principales :
Sous la responsabilité du Chef des cuisines, vous contribuerez et veillerez à la satisfaction des clients en permanence en assurant une prestation de qualité afin de faire vivre au client une expérience unique. Vous superviserez l’ensemble des opérations réalisées en cuisine pour l’hôtel en effectuant les tâches suivantes :
Coordonner, diriger et superviser l'équipe de la cuisine conformément aux standards Beefbar et Leitmotiv / Coeur de Megève.
Assurer le bon déroulement de la production en fonction de l'activité et des prévisions et répartir les tâches entre les membres de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun.
Travailler en collaboration avec la direction pour contribuer à la gestion des ressources humaines (propositions de profils, évaluation des candidats, transferts, optimisation des plannings, gestion des conflits).
Participer à l'accueil, à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
Organiser le service et veiller à son bon déroulement.
Anticiper et répondre aux demandes et besoins des clients.
Superviser et garantir l'approvisionnement (étude des mercuriales, commande, réception), le stockage et le contrôle des coûts.
Respecter et faire respecter les normes de qualité, les procédures et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Sensibiliser et lutter contre le gaspillage (des aliments, des produits, des équipements, de l'énergie, etc.).
Suivi des fiches techniques correspondantes en respectant les procédures et les ratios.
Transmettre les fiches techniques à son équipe et s'assurer qu'elles sont bien comprises.
Mettre à jour la liste des allergènes.
Participer et vérifier les inventaires de fin de mois et la bonne gestion des stocks afin d'anticiper les flux de produits.
Passer les commandes journalières auprès des fournisseurs et participer à la réception et au contrôle des marchandises.
Compétences requises :
Vous êtes idéalement issu d’une formation CAP/BEP et avez une expérience dans un rôle de management en cuisine.
Vous devez faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général des points de vente restauration et la satisfaction des clients.
Vous devez être capable de maintenir une qualité optimale dans le respect de l'identité Beefbar. Il requiert une forte implication opérationnelle, une volonté de partager les connaissances et la bienveillance à l'égard des équipes, ainsi que la capacité à montrer l'exemple.
Aptitudes professionnelles :
Pédagogue et leadership
Attitude exemplaire
Connaissance des règles d’hygiène et de propreté (HACCP)
Gestion du stress et des priorités
Méthodique, rigoureux et très organisé
Souci du détail et de la qualité
Esprit d'initiative
Bonne connaissance des produits
Qualités requises :
Flexibilité et disponibilité
Ponctualité et engagement
Esprit d'équipe
Autonomie
Créatif(ve)
Attitude positive et agréable
Volonté et motivation
AVANTAGES
Avantages en nature : nourriture, logement possible durant la période d'essai
Heures supplémentaires récupérées ou payées
Réductions avantageuses Friends & Family dans les hôtels du Groupe Leitmotiv
Mutuelle d’entreprise compétitive
Deux jours de repos consécutifs par semaine
Uniformes fournis et blanchis
Établissement ouvert à l'année
Tarifs préférentiels dans les activités partenaires (parkings, cinéma, Palais des Sports, forfaits de ski…)
Possibilités d’évolution au sein du Coeur de Megève et du groupe Leitmotiv
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE
Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d'un spa proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l’année, il accueille une clientèle variée au gré des saisons.
Côté restauration, après avoir conquis les épicuriens des plus belles villes du monde, Beefbar débarque à Megève avec son concept audacieux signé Riccardo Giraudi. De Paris à Monaco, en passant par New York et Hong Kong, ce temple de la viande d’exception s'installe au cœur des Alpes pour offrir une expérience unique, entre modernité et raffinement.
LEITMOTIV HOTELS
Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d’Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd’hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Le premier hôtel du groupe, Cœur de Megève, a ouvert ses portes en décembre 2018 au sein de la mythique station éponyme. Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L’âme et l’émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons. Nos valeurs sont : le sens du détail, la décontraction, la joie, l’humain, la découverte, l’écologie.
Leitmotiv crée des adresses où un ‘luxe décontracté’ et l’envie de générer de nouvelles connexions – et émotions - l’emportent.
Vous incarnez les valeurs du groupe Leitmotiv Hotels et en êtes l’un des principaux ambassadeurs. Au quotidien, vous ferez preuve de leadership en étant exemplaire et en accompagnant l’ensemble des collaborateurs de votre service dans l’exécution de leurs missions.
Rejoindre nos équipes est l’opportunité de travailler au sein d’un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l’écoute et le bien-être de chaque salarié.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
