Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°255159 Ville : Porticcio Pays : France Contrat : CDD Salaire : 2800 € Brut Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 31/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Le Maquis, recrute...
Second de cuisine (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef, le Second de Cuisine est amené à travailler au sein de notre restaurant L'Arbousier. Le Second assiste le Chef dans ses missions.Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le Second véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Le Second de Cuisine réalise les plats de la carte. Il assure la gestion des stocks de la cuisine. Le Second manage les commis, les chefs de partie avec l’appui du Chef. Le Second doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine.
PRINCIPALES MISSIONS
Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
Aider à faire évoluer les collaborateurs.
Mise en place du service et gestion des mises en place
Réalisation des plats suivants les recettes données par le Chef
Appliquer et s’assurer en permanence du respect total de l'hygiène des normes en vigueur (HACCP), ainsi que du bon entretien des locaux et du matériel
Former son équipe
PROFIL RECHERCHÉ
Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
Méthodique, discipliné.
Bonne communication, sens du relationnel
Bon gestionnaire.
Sens du management et respect de la hiérarchie
Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
Logique
Lettre de motivation recommandée
AVANTAGES
Contrat 44h/semaine, 2 jours de repos consécutifs par semaine autant que possible selon l'activité, hors juillet et août Poste logé
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
