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Poste recherché :
Chef de partie - Sushiman
Référence : n°253287 Ville : Monaco
Pays : Monaco
Contrat : CDD
Salaire : 2496
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 15/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe unique situé au cœur de Monaco, entre la mer Méditerranée et le légendaire Casino de Monte-Carlo.



Le Fairmont de Monaco est l'un des hôtels les plus prestigieux de la Principauté. Doté de 4 restaurants, de 2 bars à cocktail et de 18 salles de réunion, dont la plus grande d'Europe du Sud. Côté loisirs, un centre de remise en forme, un Spa, une piscine chauffée et une plage privée au bord de la baie du Larvotto invitent à des vacances ensoleillées au bord de la Méditerranée.





Fairmont Monte-Carlo, recrute...

Chef de partie - Sushiman (H/F)





Résumé des responsabilités :

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
  • Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
  • Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
  • Gérer l’organisation du travail au sein de sa partie
  • Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au Sushi Bar, dans le respect des recettes et normes Nobu
  • S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats
  • Communiquer quotidiennement avec la Direction de la Restauration pour connaître les appréciations des clients
  • Autres tâches, telles qu’assignées
Qualifications :
  • Langue française exigée. Notions d’anglais souhaitées
  • CAP ou BEP exigé, 2 années d'expérience sont nécessaires
  • Bonne présentation, soigné et consciencieux
  • Formation souhaitée avec un Maître Sushi
  • Expérience antérieure dans un restaurant Nobu est souhaitée ou dans un restaurant japonais
  • Excellentes compétences de communication et d’organisation
  • Connaissance des viandes japonaises, fruits de mer, et autres produits alimentaires
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à travailler en équipe
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
  • Capacité à se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
  • Capacité à soulever et porter des charges supérieures à 10 kg
  • Flexibilité et disponibilité dans les horaires
  • Particulièrement responsable et fiable




AVANTAGES
Indemnité de nourriture

Indemnité de transport

Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%

Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)

Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor


Visitez le site internet de la société



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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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