Poste recherché : Sous chef Référence : n°264144 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD (Remplacement) Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Negotiable Logement : Non Date de mise en ligne : 16/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/04/2025
L'enseigne d'hôtels et de resorts The Luxury Collection compte plus de 120 établissements dans plus de 35 pays et promet des expériences authentiques qui laissent des souvenirs inoubliables. Nous disposons d'une base solide nous permettant d'évoluer en permanence afin de répondre aux besoins des voyageurs et voyageuses de luxe.
De palaces légendaires à des havres de paix isolés en passant par des établissements classiques à la fois modernes et intemporels, chaque hôtel et chaque resort The Luxury Collection reflète de façon unique et précieuse l'environnement qui l'entoure tout en donnant accès à ses charmes et trésors culturels. Si vous appréciez les récits forts en émotion, que le patrimoine local vous passionne et que vous souhaitez offrir un service authentique, personnalisé et anticipatif, nous vous invitons à rejoindre l'aventure The Luxury Collection. En intégrant l'équipe The Luxury Collection, vous rejoignez également le portefeuille d'établissements de Marriott International. Choisissez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de donner un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une incroyable équipe internationale et de devenir la meilleure version de vous-même.
Résumé du poste
Le Sous Chef assiste le Chef dans le succès global des opérations quotidiennes de la cuisine, ainsi que dans l'orientation et le perfectionnement du personnel.
Il démontre les talents culinaires de son équipe en accomplissant personnellement des tâches tout en dirigeant le personnel et en gérant toutes les fonctions liées à l'alimentation.
Il travaille en collaboration avec le Chef à améliorer continuellement la satisfaction des clients et des employés.
Il supervise toutes les zones de la cuisine pour s'assurer qu'un produit de haute qualité est réalisé de façon constante.
Il s'assure que les normes sanitaires et alimentaires sont respectées.
Il est responsable de tous les secteurs de préparation des aliments
Il aura pour missions principales de :
Satisfaction clients et qualité
S'assurer que les plats servis aux clients sont de qualité et conformes aux standards et à leurs demandes,
Anticiper les besoins des clients afin de dépasser leurs attentes,
Régler les litiges clients afin de les satisfaire et les fidéliser. Communiquer et fait le suivi avec les services concernés jusqu'à la résolution des litiges,
Assurer le suivi des plans d'actions et être force de proposition pour améliorer les résultats qualités et atteindre les objectifs fixés,
Connaître, respecter et faire respecter les procédures, les standards et les valeurs Marriott.
Encadrement
Veiller à ce que l'organisation du travail des équipes soit en corrélation avec l'activité afin d'assurer une gestion rapide et efficace des commandes des clients,
Veiller à la cohérence des plannings,
Assurer l'application des procédures au sein des équipes,
Soutenir ses équipes par une forte présence sur le terrain,
Motiver les équipes,
Veiller à la satisfaction de ses équipes en suivant les plans d'actions suite aux résultats de l'enquête de satisfaction des Associés,
Développer ses équipes en s'assurant de leur formation.
Gestion financière
Veiller à la gestion efficace des dépenses et des coûts des services,
Etablir des fiches techniques pour les différents plats afin d'établir les coûts et marges,
Travailler en étroite collaboration avec le responsable du contrôle des coûts afin d'optimiser au mieux les achats,
Elaborer les budgets de ses services.
Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.
PROFIL RECHERCHÉ PROFIL
* Expérience confirmée à un poste similaire
* Avoir le sens des responsabilités et le respect inconditionnel des règles en vigueur
* Savoir organiser le travail de l'équipe en fonction de l'activité.
Avantages de nos associés :
* Contrat 35h et heures supplémentaires payées.
* 13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur.
* Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois.
* Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc…
* Primes d'ancienneté.
* Primes médaille d'honneur de travail.
* Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition).
* Comité d'entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires…).
* Restaurant du personnel Foodles (3.65 euros un panier repas).
* Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100% par l'employeur.
* Remboursement 90% des transports.
* Explore Program : Réduction sur l'ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott.
* Possibilités d'évolution en interne et à l'international.
Poste recherché : Sous chef Référence : n°264144 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD (Remplacement) Salaire : Negotiable Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 16/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/04/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection. Depuis son inauguration en 1929, il s’est imposé comme l’un des joyaux de sophistication et d’élégance de l’hôtellerie parisienne. Le Prince de Galles fait partie des légendes qui font les grands hôtels parisiens. L‘Art Déco et le passé glorieux confèrent aux lieux une réputation exceptionnelle et, en même temps, une histoire. Situé sur la prestigieuse Avenue George V, l’hôtel bénéficie d’une localisation de premier choix au cœur du Triangle d’Or parisien, près des Champs-Elysées, à quelques pas du Paris historique et culturel, de quelques unes des boutiques les plus prestigieuses de la capitale, et proche des principaux quartiers d’affaires.
Mais le Prince de Galles offre plus qu’une Histoire et une localisation – il est fait de touches personnelles. La fidélité et le dévouement de ses associés, dont la devise est « Ich Dien » (Je sers), ont fait la réputation de l’établissement et de son service personnalisé et irrésistiblement sophistiqué. Dès son ouverture, il est devenu le rendez-vous parisien incontournable des voyageurs exigeants, en quête d’un cadre intimiste et discret, au cœur de l’élégance de la capitale.
Les hôtes du Prince de Galles apprécieront également les conseils avisés des concierges Clef d’Or, savoir-faire de la Luxury Collection, pour découvrir les monuments emblématiques de Paris ainsi que la multitude de ses trésors cachés. Une expérience rare pour un séjour unique dans la Ville Lumière.
Entièrement rénové avec mobilier sur-mesure, décors en ébène de macassar, sols de marbre Saint Laurent, mosaïques, papiers peints manufacturés… Sous la direction de Pierre-Yves Rochon, les plus belles maisons du savoir-faire artisanal ont œuvré au renouveau de cette adresse d’exception : un véritable écrin de 115 chambres et 44 suites où l’attention aux détails se retrouve dans le service comme dans la décoration. Les chambres, pensées comme autant de pièces d’une maison privée, mêlent le style originel de ce joyau Art Déco et le meilleur du confort actuel. Parmi elles, vingt-six chambres et suites arborent des terrasses agréables et spacieuses, offrant de magnifiques vues sur l’effervescence parisienne ou sur le légendaire Patio de l’hôtel.
Et pour que les clients se sentent au Prince de Galles comme chez eux, l’hôtel offre des parenthèses sportive, relaxante ou gourmande à chaque instant. Ouverte 24h sur 24 et 7 jours sur 7, la salle de remise en forme est équipée d’une quinzaine de machines dernier cri adaptées aux exercices de musculation et au cardio-training. La Suite Bien-Être par Olivier Lecocq est un espace confidentiel qui offre une expérience unique grâce à l’authenticité de soins sur-mesure. Soins disponibles dans la Suite Bien-Être privatisée avec hammam ou dans le confort et l'intimité des chambres.
