Molitor recrute...

Apprenti Restauration H/F

Sous la responsabilité du maître d’hôtel, vous accompagnez l’équipe du restaurant dans ses diverses missions et vous participez à la qualité et la mise en valeur du service offert à la clientèle.
Vous pouvez également être amenés à travailler sur différents points de vente.

ACCORHOTELS:
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime, tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des cultures.
Nous partageons des valeurs fortes : passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect.
Nous sommes fiers de nos différences. Oui, nous sommes des pionniers – Et nous allons toujours plus loin avec audace, avec imagination, avec passion

PRESENTATION MOLITOR:
Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.
Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.
Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor renaît en trois mots : Pool, Art, Life.
Trois mots qui trouvent leur interprétation dans l'ensemble des cinq univers de Molitor : les Chambres, la Restauration & Bar, les évènements, le Club & Spa, l'Art ... organisés autour des bassins reconstruits.

VOS PRINCIPALES MISSIONS:
Relation Client :
- Effectuer et contrôler:
La mise en place du point de vente et des arrières.
Le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service.
- Préparer votre rang selon les standards établis de façon à être prêt à accueillir les clients ;
- S’informer avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures ;
- Accueillir et servir les clients selon les principes d’hospitalité définis, en respectant les attentes de Molitor ;
- Organiser et contrôler le travail de ses commis de rang et stagiaires ;
- S’enquérir de la satisfaction des clients ;
- Faire le suivi du service tout au long de la présence des clients ;
- Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client ;
- Remercier et saluer les clients à leur départ ;
- Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à votre manager ;
- Facturer les prestations et veiller à leur bon encaissement ;
- Connaître la carte et les cocktails ;
- Préparer les boissons ainsi que les préparations culinaires simples ;
- Faire preuve d’un esprit commercial orienté upsell ;
- Mettre en valeur les offres et participer à l’animation du lieu .
Managériales :
- Participer à l’organisation de certains briefings d’équipe et à l’organisation du plan de salle
- Participer aux inventaires

Relation équipe :
-Contribuer au maintien d’une ambiance de travail productive et agréable au sein de l’équipe.
Pour cela, il/elle doit établir et entretenir des relations productives et efficaces avec ses collègues, ses supérieurs et avec les collaborateurs des services avec lesquels il/elle est en relation.
- Coopérer étroitement avec les autres services (cuisine, technique, hébergement,…)


CONNAISSANCES ET HABILITES SPECIFIQUES AU POSTE :
Leadership
Sens de l'accueil, du service et de la qualité
Force de vente et de proposition
Dynamisme
Rigueur et organisation
Sens du détail
Connaissance de deux langues minimum obligatoire (français et anglais).
Vous veillez à prendre vos dispositions pour une accessibilité flexible à l’établissement.
Vous vous assurez du respect de votre tenue et apparence au grooming de l’hôtel.