Poste recherché : Chef de partie pâtisserie Référence : n°263173 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Logement : Non Date de mise en ligne : 08/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/04/2025
Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.
Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.
Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots : Pool, Art, Life.
Aujourd’hui, Molitor fait partie de la marque M Gallery Hôtel Collection du groupe Accor. Bien plus qu’un hôtel, c’est avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d’expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.
Depuis 1929, Molitor a su étonner, surprendre, magnifier, créer et innover.
Aujourd'hui, l’une des missions des équipes est de faire battre « le cœur de Molitor » tout en conjuguant l'art du service et l'art de vivre.
Bienvenue à Molitor !
Molitor recrute...
Chef de partie pâtisserie (H/F)
MISSIONS GENERALES
Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production
Assurer de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques
Manager le travail des commis de cuisine, apprentis, stagiaires
Etre responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service
Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
PRINCIPALES RESPONSABILITES
Techniques Métier / Production
Fabriquer et dresser les desserts, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’établissement et la marque
Coordonner la production et l’envoi des desserts dans le respect des délais souhaités par le client
Anticiper l’activité et organiser la mise en place de la production en conséquence
Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
Gestion
S’impliquer dans l’atteinte des objectifs de son service :
En respectant scrupuleusement les fiches techniques
En évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et matières premières
En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’établissement
Contribuer à la bonne gestion du petit et grand matériel en évitant la casse
Respect de la matière première
Management des équipes
Faire preuve en permanence d’un esprit de coopération et de solidarité
Animer l’équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
Organiser et contrôler le travail des Commis, apprentis, stagiaires pour sa partie
Assurer la formation et le perfectionnement des Commis, apprentis, stagiaires pour sa partie
Etablir de bonnes relations avec les autres services de l’hôtel notamment la salle
Attitudes/ Relation d’équipe:
Faire preuve en permanence d’un esprit de coopération et de solidarité
Animer l’équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
Donner une bonne image de l’établissement et de la marque par son attitude et son comportement
Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine
Respecter sa hiérarchie
Remonter à son supérieur hiérarchique toutes informations susceptibles de perturber la bonne organisation du travail collectif et de l’ambiance au sein du département restauration
Hygiène / Sécurité / Environnement
Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP)
Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel
Appliquer les règles de sécurité (incendie)
Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets)
Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement
CONNAISSANCES ET HABILITES SPECIFIQUES AU POSTE
Rigueur et méthode Rapidité et efficacité Capacité d’adaptation Sens du détail Sens de l’observation et de l’organisation Esprit d’équipe Management d’équipe Sens développé de l’hygiène et de la qualité
AVANTAGES
A votre rémunération mensuelle s’ajoute :
Un 13ème mois (après 1 mois d'ancienneté) versé en juillet et décembre
Indemnité nourriture, prime d’intéressement / plan d’épargne entreprise
Primes diverses (ventes, challenges etc)
Une prime blanchisserie
Prime de cooptation
Remboursement pass navigo à 70% ou prime véhicule
Une garantie frais de santé et prévoyance
Nos avantages :
Nuit découverte offerte pour 2 personnes
Horaire en continu
Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs etc )
Formations et promotions en interne
Poste recherché : Chef de partie pâtisserie Référence : n°263173 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 08/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/04/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
