Fleur de Loire recrute...

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au sein de sa Maison gastronomique Fleur de Loire ***** à Blois, le Chef Christophe Hay recherche son futur Assistant Chef de Réception H/F.
Vous intégrez un lieu porté par la promesse d'une gastronomie d'excellence et d'une hospitalité authentique au coeur de l'Expérience client, dans une région chargée d'Histoire.

L'Assistant chef de Réception ou Assistant FOM (Front Office Assistant Manager) est responsable du service Front of the House de la Maison et de l’ensemble des collaborateurs qui y sont directement rattachés (Réception, Conciergerie, Guest Relation, Voituriers et Nights), en lien avec la relation client et représente l’image de l’hôtel et des valeurs de transmission, d’exemplarité, d’engagement, de créativité et d’intégrité.

Il/Elle est sous la responsabilité du Chef de réception et il/elle entretient une relation directe avec l’ensemble des chefs de service de la Maison.

Ses missions principales sont les suivantes :

• Manage et motive les équipes de la réception
• Contribue à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs de son service (chiffres d’affaires, taux d’occupation, prix moyen par chambre, prévisions d’activités...)
• Participe, organise et supervise, pour son équipe, les opérations liées à l'accueil et au départ du client
• Veille à la disponibilité et à l’actualité des documents mis à disposition pour le client (CRM)
• Veille à l'application de la politique tarifaire et des procédures d'audits internes
• Veille au respect des procédures en matière de facturation et d’encaissement selon les référentiels de l'audit interne
• Contrôle et consulte les rapports quotidiens
• Veille à la sécurisation du chiffre d'affaires et contrôle les débiteurs divers, la facturation groupe et individuelle, des demandes de remboursement ainsi que la bonne gestion des caisses
• Assure des shifts selon les besoins de l'équipe
• Veille à la mise à jour des informations des cardex clients (préférences, historique séjour…)
• Mise à jour des infos fiche de fonction dans le DM book et suivi avec les besoins conciergerie et voiturier et consignes de facturation
• Contrôle et déclare les factures de commissions agences
• Assure le suivi des PM individuels et effectue les relances si besoin pour clôture
• Assure le suivi des annulations et des no-show avec le service de la réservation
• Créer les procédures opérationnelles nécessaires à la bonne pratique du service, soumis à la validation du Chef de réception
• Accueille le client et contribue à sa fidélisation par un relationnel chaleureux, entretient d'excellentes relations avec les clients tout au long de leur séjour
• Gère les réclamations et les litiges ou assure le suivi auprès du Duty Manager, Responsable Hébergement ou de la Direction
• Prend connaissance de la qualité des prestations offertes, par le biais des commentaires clients et des audits de qualité
• Réponds aux commentaires en ligne et enquêtes d’après séjour et rapporte un compte rendu hebdomadaire des expériences et suggestions clients afin d’initier les ajustements nécessaires.
• Contrôler les réservations (routing, alertes, notes, fixed charges, rate, nbr de pax, PEC) et faire les relances si besoin en lien avec la réservation
• Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
• S'assure de la bonne présentation de ses équipes

PROFIL RECHERCHÉ

- Expérience significative dans des établissements de même catégorie (hôtel 4 et 5 étoiles)
- Parfaite maîtrise de l'anglais, une troisième langue serait souhaitable
- Excellente présentation et savoir-être
- Rigueur, sens du détail
- Excellent relationnel
- Connaissance du logiciel Opera Cloud appréciée