Poste recherché : Directeur de la Restauration Référence : n°262609 Ville : Roissy-en-France Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : 55384 Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 02/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/04/2025
Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel recrute...
Directeur de la Restauration (H/F)
MISSIONS DU POSTE
Anime et organise le service restauration de l'Hôtel en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, supervise au jour le jour l'ensemble des points de ventes. S'assure que la Direction F&B répond aux standards de la marque, ainsi qu'aux attentes des clients, assure la satisfaction de ses associés, tout en maximisant le revenu et la performance financière du Département. S'assure du respect des standards de qualité et coordonne le travail avec les autres services de l'Hôtel. Gère les revenus et les dépenses du département en fonction du budget.
RESPONSABILITES OPERATIONNELLES
S’assure chaque jour du bon déroulement du service, du respect des standards et des procédures, ainsi que de la satisfaction des clients dans chaque point de vente. Travaille à l'amélioration continue du service. Participe au service avec les équipes.
Interagit régulièrement avec les clients pour obtenir des commentaires sur la qualité du produit, les niveaux de service et la satisfaction globale.
Analyse les commentaires des clients avec des équipes et s'assure que des mesures correctives appropriées sont prises.
Analyse et communique les principaux facteurs de satisfaction des Clients.
Analyse les problèmes rencontrés par les clients et propose des plans d'actions correctifs en vue d'améliorer la satisfaction clients.
Est le garant du développement du chiffre d'affaires restauration et de la fidélisation des clients. Propose des nouveautés susceptibles d'améliorer la qualité du service ou la satisfaction des clients.
Contrôle l'équilibre financier du fonctionnement du département, participe à I ’établissement et au suivi des budgets prévisionnels et s'assure de la rentabilité de l'activité F&8, prend les mesures correctives qui s'imposent si nécessaire.
Suit des indicateurs de performance et a pour objectif de les améliorer.
Suit l'ensemble des dépenses de la restauration en fonction de l'activité et en Iigne avec les budgets.
Propose des projets d’amélioration et en assure le suivi jusqu’à Ieur mise en œuvre (recherche de fournisseurs, demande de devis, suivi de la validation, des commandes, de la livraison...).
Réactualise chaque mois les projections de chiffre d'affaires et de coûts des mois suivants.
Etablit les commandes de matériel en fonction du budget, s'assure du stockage et de la distribution selon les besoins des différents services Restauration, effectue des inventaires périodiques, sensibilise le personnel au coût de la casse.
Participe avec le Chef de Cuisine et les Responsables des points de vente à l'élaboration des cartes et menus. Propose et assiste à l'élaboration des contrats de prestation de service, en supervise le bon déroulement et l'exécution.
Assure la gestion des systèmes informatiques au sein de la restauration (Micros, Adacco), selon des procédures de la Compagnie.
S'assure du respect de la réglementation des conditions d'hygiène et de sécurité applicables
dans les établissements de restauration (marche en avant, propreté des locaux, utilisation et entretien du matériel, qualité de l'entreposage et de la conservation des aliments, respect des dates limites de consommation ...).
Est le garant de la qualité et de la présentation des supports de vente.
RESPONSABILITES DE MANAGEMENT Manage et motive le personnel placé sous sa responsabilité afin de préserver la qualité du travail tout en maintenant un haut niveau de productivité.
Favorise l'engagement des associés à fournir un excellent service et est le garant du respect des standards de présentation et de communication avec les clients, mais également entre associés.
Supervise la réalisation des plannings des services Restauration, gère les demandes d'extras, assure la gestion administrative de ses équipes.
S'assure que des communications régulières et continues ont lieu avec les équipes (briefing, réunions de communication mensuelles...).
Responsable de la sélection, de la Formation et du développement du Personnel de son Département, s'assure du respect de la réglementation du Travail et des procédures internes.
Intègre la satisfaction des clients dans les réunions en mettant I ’accent sur |a mise en place d’actions adaptées et innovantes pour améliorer continuellement les résultats.
Coache au quotidien les Chefs de service et les équipes, réalise les entretiens annuels, Ieur fixe des objectifs, s’assure qu'ils évaluent régulièrement Ieurs équipes.
Sollicite le feedback des associés et examine les résultats de l'enquête d'engagement pour adresser les préoccupations des associés.
Tient les équipes informées des objectifs de l'hôtel et de la Compagnie ; organise des réunions périodiques avec ses Chefs de Service et mensuelles avec l'ensemble des équipes F&B.
Assure le respect du règlement intérieur de l'hôtel ainsi que les prescriptions relatives à I’hygiène la sécurité et la prévention contre l'incendie, donne les instructions appropriées y- compris aux travailleurs temporaires ou extras, prévient les risques d'accident du travail.
Assure une bonne communication au sein de son Département, ainsi qu'une parfaite collaboration avec I’ensemble des services
Cette Iiste n'est pas limitative et est susceptible d'être modifiée en fonction des nécessités du service.
AVANTAGES
Indemnité nourriture 8€44 par jour travaillé
13e mois
Place en crèche
Indemnité de transport à hauteur de 100€
Places de parking
Mutuelle prise en charge à 94%
Restaurant d’entreprise
Poste recherché : Directeur de la Restauration Référence : n°262609 Ville : Roissy-en-France Pays : France Contrat : CDI Salaire : 55384 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 02/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/04/2025
NOS VALEURS
Esprit d'équipe |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Restez connecté au Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel - le seul hôtel construit directement à l'intérieur du Terminal 2 de l'aéroport international CDG. Nous sommes également à quelques pas du CDG VAL, un service de navette automatique gratuit qui relie les trois terminaux de l'aéroport. Marchez directement depuis votre avion pour rejoindre un environnement chaleureux et accueillant.
A seulement 10 minutes du parc des expositions de Paris-Nord Villepinte et à 30 minutes du centre de Paris en train, nous sommes faciles d'accès et parfaitement situés pour les voyageurs d'affaires. Vous pouvez également prendre le Train Grande Vitesse (TGV) en toute simplicité, car sa gare se trouve juste en dessous de notre hôtel. Il vous emmènera dans les principales villes de France, ainsi qu'à Bruxelles en une heure et à Amsterdam en cinq heures.
240 chambres et 12 suites sont conçues pour votre confort. Avec des murs 100% insonorisés et notre lit Sheraton Sweet Sleeper™, vous profiterez d'une nuit de sommeil réparatrice après une longue journée de travail ou de voyage.
