Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°262557 Ville : Vitrac Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 4000 - 4500 Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Oui Date de mise en ligne : 02/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 07/04/2025
Rattaché au directeur d’établissement et en collaboration avec l’équipe cuisine, vous serez amené à effectuer les missions suivantes
· Garant de la qualité de toute la cuisine (alimentation) servie dans l’établissement ;
· Élaboration d’une cuisine créative bistronomique en tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires ;
· Réaliser un plan d’action qui doit regrouper tous les types d’actions sur le service (personnel, matériel, actions commerciales etc.…) et le suivre ;
· Fournir des rapports régulièrement et dans les délais requis (Stock mensuel, fiche technique, document unique sur les évaluations des risques etc..) ;
· Responsable des protocoles d’élaboration de la production culinaire ;
· Garant de la stricte application des règles de législation, d’hygiène et de sécurité ;
· Recruter, encadrer, animer, gérer les équipes de cuisine et de plonge ;
· Responsable et gestionnaire du budget cuisine, du respect des ratios Matière et Main d’œuvre, des achats, des inventaires, des stocks ;
· Travailler en étroite collaboration avec nos plateformes d’achats et de productions internes ;
· Faire exécuter toute demande émanant des propriétaires et de la direction du groupe ou de l’établissement ;
· Assurer toutes les tâches administratives relatives au poste, incluant l’utilisation de systèmes de gestion informatique ou bureautique ;
· Responsable de l’entretien et du respect du matériel de la cuisine
Profil Recherché
Titulaire d’une formation de type CAP à bac +2 en hôtellerie-restauration ou équivalent, vous justifiez d’une expérience minimum de 2 ans réussie en cuisine. Curieux et créatif, vous possédez un talent culinaire affirmé. Vous disposez d’une bonne capacité de management et de gestion. Vous maîtrisez les normes HACCP.
Le poste est à pourvoir aux conditions suivantes
Nous vous proposons un Contrat à Durée Indéterminée (CDI) à temps complet à pourvoir dès que possible. Vos missions seront basées au Domaine de Rochebois, 2 route du château de Montfort, 24200 Vitrac.
Pourquoi nous rejoindre ?
Parce que nous ne sommes pas seulement une entreprise ; nous sommes une équipe de rêveurs, d'acteurs et d'amoureux de l'hospitalité. Chaque endroit raconte une histoire, et nous voulons que vous fassiez partie du récit.
Alors, si vous êtes passionné, si vous prospérez dans un environnement dynamique et si vous croyez en la magie de la création de moments, alors BEYOND PLACES est l'endroit pour vous !
Rejoignez-nous dans notre quête pour redéfinir l'hospitalité, un moment inoubliable à la fois !
Dans le cadre de notre politique visant à renforcer l’égalité des chances et l'inclusion, nous nous engageons à œuvrer pour le respect des principes d’égalité professionnelle entre les hommes et les femmes, de diversité, de mixité et de non-discrimination. Afin de faire vivre ces valeurs à tous les niveaux de l’entreprise, nous étudions, à compétences égales, toutes candidatures y compris celles de personnes en situation de handicap.
AVANTAGES
- Mutuelle à 100% prise en charge - Primes - Logement possible - Remises sur l'ensemble du domaine et nos hôtels partenaires - Annualisation du temps de travail - opportunités de carrière - outil de travail et équipe au top !
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°262557 Ville : Vitrac Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : 4000 - 4500 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 02/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 07/04/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Domaine de Rochebois, situé à 6 kms de Sarlat-la-Canéda, en plein cœur du Périgord Noir regroupe une élégante demeure 19ème siècle et ses 2 villas. Cet hôtel 4 étoiles bénéficie d’un cadre exceptionnel proposant 40 chambres et suites dans un esprit chic et décontracté. Le domaine dispose de deux restaurants un bistronomique le M ouvert toute l'année et une terrasse rooftop la 360 ouvert l'été. Enfin nous disposons d'un spa Nuxe pour se ressourcer.
Sa situation géographique est le point de départ idéal pour partir à la découverte de la Dordogne et de toutes les richesses locales.
Rejoignez nos équipes pour écrire une nouvelle page au sein du Domaine de Rochebois
