Poste recherché : 1er Chef de partie Référence : n°262440 Ville : Vitrac Pays : France Contrat : CDD Durée : de 5 à 7 mois Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 2500 Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Oui Date de mise en ligne : 01/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
Manage le travail des commis
Est responsable d'un secteur de la cuisine et en assure l'organisation, la coordination et le service
Principales responsabilités :
Technique métier / production :
Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et le chef de cuisine
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
Est amené à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients
Management des équipes / implication transverse :
Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail.
Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et stagiaires
Gestion :
Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
en respectant scrupuleusement les fiches techniques
en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
Participe aux inventaires chaque mois
Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)
QualificationsProfil requis :
Formation / Expériences professionnelles :
• Du CAP au BAC professionnel cuisine
• Expérience attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé sur gros volume (400/600 couverts)
• Maîtrise de la langue du pays et anglais
Aptitudes / Qualités :
Esprit d’équipe.
Rigueur et organisation
Souci de la propreté et de l'hygiène
Leadership
Souci du client
Capacité d'adaptation
Capacité à former et à transmettre son savoir
Réactif
AVANTAGES
- Mutuelle à 100% prise en charge
- Primes
- Logement possible
- Remises sur l'ensemble du domaine et nos hôtels partenaires
- Annualisation du temps de travail
- opportunités de carrière
- outil de travail et équipe au top !
Poste recherché : 1er Chef de partie Référence : n°262440 Ville : Vitrac Pays : France Contrat : CDD Durée : de 5 à 7 mois Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : 2500 Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 01/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Esprit d’équipe.
Rigueur et organisation
Souci de la propreté et de l'hygiène
Leadership
Souci du client
Capacité d'adaptation
Capacité à former et à transmettre son savoir
Gestion du stress
Réactif
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Domaine de Rochebois, situé à 6 kms de Sarlat-la-Canéda, en plein cœur du Périgord Noir regroupe une élégante demeure 19ème siècle et ses 2 villas. Cet hôtel 4 étoiles bénéficie d’un cadre exceptionnel proposant 40 chambres et suites dans un esprit chic et décontracté. Le domaine dispose de deux restaurants un bistronomique le M ouvert toute l'année et une terrasse rooftop la 360 ouvert l'été. Enfin nous disposons d'un spa Nuxe pour se ressourcer.
Sa situation géographique est le point de départ idéal pour partir à la découverte de la Dordogne et de toutes les richesses locales.
Rejoignez nos équipes pour écrire une nouvelle page au sein du Domaine de Rochebois
