Poste recherché : Demi chef de partie patisserie Référence : n°262294 Ville : Roissy-en-France Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : 2037.50 Logement : Non Date de mise en ligne : 31/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel recrute...
Demi chef de partie patisserie (H/F)
Préparation de la mise en place, réalisation des recettes, des desserts à l’assiette, du buffet dessert et des banquets. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie. Intervient lors de la finition et le dressage des plats et contrôle leur qualité
Responsabilités opérationnelles :
Réalisation des pâtes, des crèmes et des mousses en respectant les normes d’hygiène
Connaissance des différentes bases de la pâtisserie (crèmes, mousses, pates, biscuits etc.)
Vérification de la mise en place suffisante avant le service
Doit prendre en considération le temps de préparation de cuisson ou de repos au frais des mets afin de respecter le temps d’envoi
Respect des recettes établies, de la cuisson et du stockage des préparations
Dressage des assiettes et des plats pour les différents points de vente en respectant les ratios définis par les responsables.
Nettoyage des postes de travail, réfrigérateurs, congélateurs, couteaux et autres ustensiles de la pâtisserie
Rangement selon les normes HACCP en vigueur dans l’entreprise et dans la cuisine (filmage, datage, stockage approprié, etc.)
Respecter les mesures d’hygiène, de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents
AVANTAGES
Indemnité nourriture : 8.44€/jour Indemnité transport : 100€ Mutuelle : 1.73€ Place en crèche Place parking 13ème mois…
Poste recherché : Demi chef de partie patisserie Référence : n°262294 Ville : Roissy-en-France Pays : France Contrat : CDI Salaire : 2037.50 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 31/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
NOS VALEURS
Esprit d'équipe |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Restez connecté au Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel - le seul hôtel construit directement à l'intérieur du Terminal 2 de l'aéroport international CDG. Nous sommes également à quelques pas du CDG VAL, un service de navette automatique gratuit qui relie les trois terminaux de l'aéroport. Marchez directement depuis votre avion pour rejoindre un environnement chaleureux et accueillant.
A seulement 10 minutes du parc des expositions de Paris-Nord Villepinte et à 30 minutes du centre de Paris en train, nous sommes faciles d'accès et parfaitement situés pour les voyageurs d'affaires. Vous pouvez également prendre le Train Grande Vitesse (TGV) en toute simplicité, car sa gare se trouve juste en dessous de notre hôtel. Il vous emmènera dans les principales villes de France, ainsi qu'à Bruxelles en une heure et à Amsterdam en cinq heures.
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