Poste recherché : Demi Chef de partie Clover Référence : n°262210 Ville : Gordes Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Date de début du contrat : 2025-04-24// Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : à définir Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Oui Date de mise en ligne : 31/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Le restaurant Clover Gordes par Jean-François Piège, situé au cœur de notre maison, est une adresse culinaire d'exception qui offre une expérience gastronomique unique. Spécialisé dans l'art de la braise, de la broche et du grill, Clover Gordes sublime les produits frais de la région Provençale, créant ainsi des plats raffinés et innovants qui incarnent à la perfection le savoir-faire du Chef Jean-François Piège.
Nous recherchons actuellement un Demi-Chef de Partie passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre brigade. Vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation des mets et l’atteinte des standards d’excellence qui font la réputation de notre restaurant.
Missions :
En tant que Demi-Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion d’une section spécifique de la cuisine, sous la supervision du Chef de Partie et du Chef Exécutif. Vous contribuerez à l'élaboration des plats en assurant leur qualité, leur présentation et leur respect des recettes.
Responsabilités principales :
Préparation et cuisson des plats : Préparer, cuire et dresser les plats de votre section, en veillant à respecter les temps de cuisson, les recettes et les présentations.
Gestion de votre poste de travail : Maintenir une station de travail propre et organisée, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Support aux Chefs de Partie : Aider le Chef de Partie dans ses missions et l’accompagner dans la gestion de la brigade. Vous serez amené(e) à superviser et encadrer les commis de votre section.
Qualité des produits : Veiller à la qualité des produits utilisés, en vérifiant leur fraîcheur et leur provenance. Vous participerez également à la réception des livraisons.
Création et innovation : Participer à la mise en place des nouveaux plats et à l’évolution du menu, en apportant vos idées créatives et votre expertise culinaire.
Communication : Assurer une bonne communication avec le Chef Exécutif, les autres Chefs de Partie et le personnel de salle pour garantir une coordination fluide durant le service.
Respect des normes de sécurité et d'hygiène : Appliquer les procédures HACCP et veiller à des conditions de travail optimales et sécurisées.
Profil recherché :
Expérience : Vous avez une première expérience en cuisine, idéalement dans un environnement de restaurant gastronomique ou haut de gamme.
Compétences culinaires : Vous maîtrisez les bases des techniques culinaires et avez une bonne connaissance des produits de saison, des saveurs et des cuissons spécifiques à la braise et au grill.
Sens du détail : Vous êtes rigoureux(se), perfectionniste et avez un grand souci du détail dans la présentation des plats.
Esprit d’équipe : Vous êtes un(e) véritable coéquipier(ère), avec un excellent sens de la collaboration et de la communication.
Dynamisme et organisation : Vous êtes réactif(ve), organisé(e) et capable de travailler dans un environnement rapide et exigeant.
Langues : La maîtrise du français est indispensable. La connaissance de l'anglais est un atout.
AVANTAGES
Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de :
- Un intéressement - Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée - Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque… - Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs - Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos - Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel) - Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel - Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise - Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe - Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
En intégrant notre maison, des opportunités d’évoluer au sein du groupe AIRELLES s’ouvriront à vous : Courchevel, Val d’Isère, Versailles, Saint Tropez et d’autre à venir…
« Airelles Gordes, La Bastide » est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
L’aventure commence ici ! Si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous ! Envoyez votre candidature à l’adresse suivante : **recrutement.labastide@airelles.com** ou nous joindre au **04.90.72.18.85**.
Poste recherché : Demi Chef de partie Clover Référence : n°262210 Ville : Gordes Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Date de début du contrat : 2025-04-24// Salaire : à définir Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 31/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Située au cœur du village de Gordes, Airelles Gordes La Bastide somptueuse bâtisse du XVIème siècle, compte 40 chambres et suites, une villa privée, un spa Guerlain de 1600m², 4 restaurants (La Table de la Bastide, Le Clover Gordes par Jean-François Piège, Le TIGrr Gordes, Ladurée), une boutique Vanille & Lilas…
Grâce à la qualité de service fournit par ses équipes, elle fait vivre des moments d’exception à ses hôtes, dans ce cadre majestueux qu’offre la vallée du Luberon.
Si les mots authenticité, générosité, sincérité, excellence, empathie et raffinement résonnent en vous, n’attendez plus pour nous rejoindre !
