Poste recherché : Assistant(e) du Directeur de la Restauration Référence : n°262068 Ville : Genève Pays : Suisse Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : A convenir Logement : Non Date de mise en ligne : 28/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Assistant(e) du Directeur de la Restauration (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Vos responsabilités
Assister le Directeur de la Restauration dans ses différentes missions. Travailler en étroite collaboration pour suggérer de nouvelles idées afin de dynamiser les ventes. Assurer le suivi des actions selon les directives du Directeur.
Superviser, coordonner et contrôler les opérations quotidiennes des restaurants, du Petit Déjeuner, Bar et Room service et des prestations de conférences et banquets.
Garantir un service personnalisé en veillant au respect des standards de qualité et à la satisfaction et la fidélisation de la clientèle. Développer et fidéliser la clientèle grâce à un excellent relationnel et une attention particulière aux attentes des convives.
Participer à la gestion des ressources humaines : recrutement, formation, évaluation des collaborateurs
Planification des équipes. Vérifier la cohérence entre les besoins en effectif et l’activité prévisionnelle. Prendre les éventuelles mesures correctives.
Veiller à ce qu'une communication régulière et continue ait lieu dans tous les points de vente de la Restauration (briefings avant les services, réunions du personnel, réunions F&B, réunions de fonctions).
Vous optimisez la performance financière des différents départements. Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du service.
Suivre les indicateurs de performance et proposer des actions correctives.
Esprit commercial : développer de l’Upselling et mettre des procédures en place pour former le personnel au « savoir vendre»
Maximiser les revenus du service Restauration. Examiner les rapports et états financiers pour déterminer la performance du service Restauration par rapport au budget donné. De la gestion des stocks, de la caisse, du budget, contrôle des coûts
Élaborer une stratégie opérationnelle de restauration alignée sur la stratégie commerciale de la marque et diriger son exécution.
Contrôle des stocks des services et s’assure de la tenue des stocks et contrôle les besoins en matériel pour le renouvellement.
Du respect de la réglementation, des normes d'hygiène, des standards Marriott et Luxury Collection
Prise des réservations des différents points de vente en l’absence des chefs de service, coordination des privatisations des points de ventes F&B et des réservations groupes. (Brunch, PDJ, Rive Droite)
AVANTAGES
• Un rôle stratégique et visible dans un établissement prestigieux, vous offrant l'opportunité de briller au sein d'une équipe de renom. • Un package salarial attractif avec des conditions de rémunération compétitives et des avantages exclusifs qui reconnaissent votre talent et votre implication. • La gestion d'une équipe dynamique et talentueuse, tout en contribuant à l'essor d'un hôtel de luxe unique en son genre. • Un cadre de travail exceptionnel situé au cœur de Genève, une ville renommée à l'international, idéale pour évoluer dans le secteur du luxe. • Un environnement international et enrichissant, où chaque jour vous offrira de nouvelles opportunités d'apprentissage et de développement. • Un programme de développement de carrière qui vous permettra de progresser et d'élargir vos horizons professionnels. • Une ambiance de travail conviviale et collaborative, dans une entreprise à taille humaine qui privilégie l'épanouissement et le bien-être de ses collaborateurs. • 3 Jours fériés supplémentaires (9 jours par lieu de 6 selon le minimum légal), • Tarifs préférentiels sur les séjours : Accédez à des tarifs avantageux dans plus de 9100 hôtels Marriott dans le monde. • Réductions sur les restaurants et les bars : Bénéficiez de 20% dans tous les restaurants et bars des établissements Marriot dans le monde et 50 % de réductions en Suisse romande. • Repas et Blanchissage des vêtements offerts • Réductions sur une gamme de produits : Bénéficiez d'offres spéciales sur divers produits au sein de notre établissement. • Développement professionnel : Accès aux plateforme digital Marriott pour vous accompagner dans l'évolution de vos compétences et de votre carrière.
Poste recherché : Assistant(e) du Directeur de la Restauration Référence : n°262068 Ville : Genève Pays : Suisse Contrat : CDI Salaire : A convenir Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 28/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Votre profil :
-Expérience significative de 10 à 15 dans l'hôtellerie de luxe et de minimum 3 ans dans poste similaire.
-Flexible, passionné, polyvalent, innovant, curieux, capacité de remise en question et adaptabilité
-Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l'hôtellerie haut de gamme
-Maîtrise du français et de l'anglais.
-Un leadership inspirant, permettant d’insuffler une culture de l’excellence et du dépassement de soi.
-Fédérer, motiver et former les équipes avec bienveillance.
-Attitude positive et résistance au stress
-Personne de terrain motivée à relever de beaux défis et projets
-Rigueur et sens du détail : organisé(e), proactif(ve) et orienté(e) solutions
-Être un ambassadeur de la culture de l’entreprise
-Maitrise parfaitement tous les logiciels : Micros, La fourchette, Opera, Material Control, Mise à jour des menus sur les différents sites internet….
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
VOTRE AMBITION EST NOTRE REUSSITE
L'hôtel Président *****, membre de la chaîne Marriott - the Luxury Collection, s'ouvre sur le panorama grandiose de la rade de Genève et du Mont-Blanc. Situé à proximité du centre-ville, il offre un décor d'une exceptionnelle beauté et cultive l'art de l'élégance.
L'hôtel dispose de 204 chambres et 22 suites.
Conseiller Culinaire et Chef Exécutif, Michel Roth, l'un des chefs les plus récompensés en France (notamment Prix Taittinger en 1985, Bocuse d'Or et Meilleur Ouvrier de France en 1991) dirige, depuis le 1er septembre 2012, les cuisines de l'établissement avec 7 points de vente restauration.
L'Hôtel propose un restaurant gastronomique le"Bayview", étoilé au guide Michelin et dirigé par le Chef Danny Khezzar (finaliste de l'émission Top Chef 2023), un restaurant libanais "Arabesque", dirigé par le Chef Michel Daher, et un restaurant saisonnier "Rive Droite" situé sur la terrasse face au lac.
L'hôtel Président offre également à ses hôtes, un restaurant pour le service des petits déjeuners "Glowing", un bar lounge "Glow", un bar chic et feutré "Salon Oriental", un service traiteur ainsi que 12 salles de conférences et banquets modulables, offrant une capacité d'accueil allant jusqu'à 1000 convives.
