Poste recherché : Directeur de Restaurant Référence : n°261521 Ville : Ramatuelle Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 5 mois Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : selon expérience Horaire : Avec coupure Logement : Non Date de mise en ligne : 25/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Dans le cadre de votre mission d’Assistant Directeur F&B, vous épaulerez le Directeur de la Restauration dans la gestion de l’ensemble du pôle restauration de l'établissement et orchestrerez minutieusement le travail des équipes de la salle et du bar afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
STANDARDS DE SERVICE
Représenter la marque ÉPI.
Entretenir un excellent relationnel avec nos Hôtes, avec confidentialité et discrétion.
Avoir une parfaite connaissance de l’offre restauration de la propriété.
Contrôler l’ensemble des réservations en amont du service.
Assurer l’accueil, l’orientation et le placement des Hôtes dans le restaurant, leur remettre le menu et la carte des vins, les conseiller sur le choix des plats et les suggestions du jour, prendre les commandes.
Veiller au bon déroulement du service, s’assurer de la satisfaction client.
GESTION D’EQUIPE
Encadrement de l’équipe F&B et de toutes les opérations du pôle restauration.
Aptitude au management (former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer...).
Organiser le travail et assurer la bonne transmission des informations à ses équipes (planning, gestions des heures supplémentaires et jours de récupération …).
Être garant de l'organisation opérationnelle et administrative des services F&B.
Assurer la bonne coordination avec les cuisines.
Montrer l’exemple en inculquant les valeurs de la marque.
Veiller à la mise en application des standards de propretés, d’hygiènes et de sécurités des zone liées à la restauration.
OBJECTIFS & MISSIONS :
Coordonner et superviser l’ensemble des activités du pôle restauration.
Coordonner le service en salle et garantir son excellence.
Élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente.
Superviser les ratios, coûts et reporting.
Contrôler et gérer les stocks et approvisionnement.
Effectuer les commandes, réquisitions nécessaires pour votre service auprès du département Achats.
Participer à la gestion de la cave en collaboration avec le sommelier.
Élaborer des procédures internes du service de restauration et tenue de la bonne application.
Contrôler la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion des activités transversales du service F&B (administration, RH, vente, contrôle qualité …).
Être capable d’identifier les habitudes et les préférences des clients.
PROFIL RECHERCHÉ
COMPÉTENCES REQUISES :
Anglais et Français courant impératif (écrit et oral).
Maîtrise d’une 3e langue appréciée.
Expérience réussie dans des établissements hôteliers de Luxe à un postes similaire.
SAVOIR-ÊTRE / APTITUDES COMPORTEMENTALES :
Disponible et passionné, votre objectif est de faire vivre à nos clients une expérience unique et inoubliable.
Excellent relationnel, excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact, rigueur, précision et organisation.
Capacité d'analyse et de synthèse, empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives
AVANTAGES
NOUS OFFRONS. L’opportunité, unique dans votre carrière, de côtoyer au plus près une clientèle de célébrités et leaders mondiaux.
De nouer avec cette clientèle des liens ultra-privilégiés, parfois pour la vie, en créant pour elle des expériences émouvantes et uniques, dans l’univers intime et luxueusement décontracté du plus exclusif des établissements de la Côte d’Azur.
De partager et poursuivre la légende d’un lieu mythique et totalement à part.
De bénéficier de conditions d’engagement particulièrement attractives, d’un cadre de travail familial exceptionnellement qualitatif, très valorisant, et d’un management humain et bienveillant.
Poste recherché : Directeur de Restaurant Référence : n°261521 Ville : Ramatuelle Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 5 mois Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 25/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Depuis son ouverture en 1959, l’Epi a façonné la légende de Saint Tropez.
Lové sur la plage de Pampelonne, le plus exclusif des établissements de la Méditerranée accueille en toute intimité les célébrités du monde entier.
Avec plus de 6 employés par chambre, l’Epi surpasse tout ce qui existe en matière de service et personnalisation de l’expérience client.
Plus club privé qu’hôtel, son ambiance de « luxe pieds nus » raconte l’authenticité et la saveur particulière de l’hospitalité tropézienne. L’Epi n’est reservable que sur demande préalable écrite et recommandation spéciale.
9 bungalows, 2 piscines, 2 cours de Tennis parrainés par John McEnroe, centre de Wellness, Spa & Cryothérapie, Sports nautiques, Biking, Salon de coiffure, boutique Thom Browne, restauration 24/24h, bar/Lounge, kids club.
