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DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le Sous-Chef travaillera en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour gérer tous les aspects de la cuisine afin d'offrir une expérience exceptionnelle aux clients.

Responsabilités principales :

• Gérer tous les aspects de la cuisine, y compris les fonctions opérationnelles, de qualité et administratives.
• Gérer les commandes
• Contribuer à obtenir des résultats positifs correspondant aux attentes de la clientèle.
• Veiller à ce que les aliments soient de bonne qualité et stockés correctement.
• Contribuer à la création de menus en collaboration avec le Chef et le concept PESCA
• Assurer la production cohérente de plats de haute qualité
• Gérer les relations avec la clientèle en l'absence du Chef de cuisine.
• Gérer efficacement les ressources pour répondre aux besoins de l'entreprise grâce à une rotation de travail efficace.
• Soutenir les normes de la marque en formant et évaluant l'équipe.
• Gérer efficacement la brigade de cuisine pour garantir une équipe bien organisée et motivée.
• Contrôler les coûts sans compromettre les normes, en améliorant les rations et en atteignant les objectifs départementaux et financiers.
• Assister les autres départements et maintenir de bonnes relations de travail.
• Respecter les réglementations en matière de sécurité incendie, de sécurité alimentaire et de santé et sécurité au travail.
• Signaler les problèmes de maintenance, d'hygiène et de sécurité.
• Être conscient des enjeux environnementaux.

PROFIL RECHERCHÉ

Quelles sont nos attentes ? Pour réussir dans ce rôle, vous devez posséder les compétences et les qualités suivantes :

• Des qualifications pertinentes pour ce poste.
• Excellentes compétences en planification et en organisation.
• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à respecter les délais.
• Solides compétences en supervision (à minima 3 ans)
• Une qualification professionnelle valide et pertinente
• Une approche créative de la production alimentaire.
• Attitude positive.
• Bonnes compétences en communication.
• Capacité à travailler en équipe.
• Expérience antérieure en cuisine dans un poste similaire.
• Passion pour la production de plats de haute qualité.
• Connaissance des tendances culinaires actuelles.
• Maîtrise de l'informatique et des programmes informatiques, y compris Microsoft Word, Excel et Outlook.