Poste recherché : Chef Executif Référence : n°260290 Ville : Zanzibar Pays : Tanzanie Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon experience Horaire : Avec coupure Logement : Oui Date de mise en ligne : 14/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa recrute...
Chef Executif (H/F)
Zanzibar White Sand Villas & Spa est une maison unique sur l’ile de Unguja, en Tanzanie.
Découvrez un havre de paix et d'harmonie dans notre complexe de luxe familial et conscient, situé sur la plage de l'une des plus belles plages de Zanzibar. Nichées au cœur de jardins luxuriants, nos villas offrent une retraite élégante et intime, idéale pour des escapades romantiques ou des vacances en famille.
Profitez d'un service personnalisé qui répond à tous vos besoins, garantissant un séjour unique. Adoptez des pratiques durables tout au long de notre complexe, sachant que votre expérience de luxe soutient également l'environnement.
Le Zanzibar White Sand Luxuy Villas & Spa est une destination culinaire qui enchantera le palais des gourmets de tout ages. Nous utilisons des produits locaux, directement issus de notre Jardin, herbes aromatiques, fruits et legumes, et proposons quotidiennement des produits de la mer fraichement peches. Nous offrons une cuisine saine et fraiche avec un twist africain, au Coeur de l’ile aux épices.
Que vous recherchiez la romance ou une escapade sereine en famille, Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa vous promet un séjour inoubliable.
Le Zanzibar White Sand Luxuy Villas & Spa est a la recherche de son/sa future(e) Chef Executif.
Vous aurez la charge de tous les points de vente de restauration de l’etablissement: le petit dejeuner, le Beach Restaurant, le restaurant Doors to Zanzibar, le room service et les banquets, les deux restaurants dédiés a nos collaborateurs.
Management et animation des équipes
Organiser le travail de l’ensemble des collaborateurs en cuisine – planning, suivi RH, attribution des taches, transmission des consignes...
Capacité a s’adapter a la diversité des demandes de la direction, des clients et aux variations des flux d’activité
Possibilité de planning en coupure selon les besoins opérationnels
Animer et maintenir la cohesion d’équipe et la motivation
Transmettre son savoir faire – formateur dans l’ame
Anticiper les conflits et les dysfonctionnements – les gérer
Assurer les formations et leurs suivis
Participer au recrutement et intégration des futurs collaborateurs
Respecter la législation du travail de Zanzibar
Être force de proposition
En cuisine
Elaborer une cuisine créative en tenant compte des instructions de la direction générale
Adhérer à une cuisine de haute qualité et créative
Elaboration et création des menus-cartes sur tous les points de vente
Connaissance des techniques de travail, de cuisson, des assaisonnements…
Réaliser toutes les techniques culinaires
Créer et mettre à jour la carte en fonction des produits de saison et des attentes de la direction
Respecter un cout défini par plat
Gestion des stocks et des ratios
Respect des normes HACCP
Plan de maitrise sanitaire
Plan de nettoyage de tous les espaces culinaires
Inspecter et garanti le respect des règles d’hygiène
Veiller à la propreté des uniformes – grooming
Gestion du suivi technique et préventif
Gérer les ressources en matériel en cuisine – achat et réassort
Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
Mettre en place une organisation de travail compatible avec la production et les aléas
Organisation des postes de travail
Réalisation des fiches techniques
Analyser les couts et ratios
Relation
Saluer les clients et inter agir
Fidéliser la clientèle et attirer de nouveaux clients
Connaitre le niveau de satisfaction de la clientèle
Garantir la qualité de la prestation
Elaborer et passer des commandes
Veiller au bon respect du food cost
Veiller au bon déroulement des évènements prévus
Relais du service commercial sur les prestations culinaires
Profil Souhaite
Excellente communication
Organisation
Flexibilité
Esprit d’équipe
Rigueur et professionnalisme
Véritable leadership et excellent manager
Anglais impératif
Expérience à l’international – en Afrique est un plus
Type d’emploi : Temps plein
Rémunération : à définir selon profil
Lieu du poste : en présentiel
Logement, nourri, blanchi
Merci de faire parvenir votre CV, photo, références et portfolio
Poste recherché : Chef Executif Référence : n°260290 Ville : Zanzibar Pays : Tanzanie Contrat : CDI Horaire : Avec coupure Salaire : selon experience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 14/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
