Poste recherché : Chef de partie Référence : n°260156 Ville : Issy-Les-Moulineaux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 2484 Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 13/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/03/2025
Marguerite de Valois, dit « Reine Margot » était une femme intrigante, une personnalité politique des plus cultivée de son temps. Elle fit de ce domaine le lieu parfait pour se retirer facilement du tumulte Parisien dans un écrin unique. Une bulle de quiétude conservée et entretenue par la sagesse des occupants suivants, les prêtres de Saint-Sulpice.Ainsi, que l’on soit Parisien ou plus lointain voisin, s’y rendre, c’est entrer dans un lieu chargé d’histoire, une bulle vivifiante, où tous les sens sont sollicités de façon généreuse. Un esprit bucolique qui nous reconnecte avec soi, les autres et la nature. Le Domaine Reine Margot est une parenthèse presque cachée, qui capture l’imagination, apaise les sens de ceux qui souhaitent vivre une expérience hors du temps...
Havre de paix au coeur du Domaine, les 83 chambres et suites offrent un cocon idéal pour se ressourcer. Lieu ultime de relaxation, le spa est situé face au jardin.Il offre trois cabines de massage, un sauna, un hammam, un bassin de nage de 2x8 mètres ainsi qu'un espace fitness.
Côté restauration, Marguerite 1606 est une table d'hôte botanique où il fait bon de déguster mets et boissons inspirés du potager et du verger. Au coeur de la magnifique chapelle classée monument historique, une collection de plus de 400 rhums anciens attend nos clients pour une dégustation hors du temps. Trois espaces de meeting et banquets viennent compléter l'offre du domaine.
Domaine Reine Margot MGallery recrute...
Chef de partie (H/F)
A quelques pas du centre-ville d’Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l’effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c’est entrer dans un lieu chargé d’histoire, une bulle vivifiante, pour y vivre une expérience hors du temps.
Parlons de vous :
Passionné(e) par la gastronomie, vous maîtrisez certaines techniques culinaires propres aux cuisiniers de la grande restauration. Vous avez à cœur de régaler vos clients !
Méthodique, efficace et créatif, vous savez faire preuve de polyvalence au sein de votre brigade pour la réalisation des plats.
Consciencieux-euse, autant dans l’exécution des recettes élaborées que dans le respect des normes d’hygiène et de qualité de la cuisine.
Leader affirmé(e), vous aimez prendre sous votre aile les commis, stagiaires et apprentis afin de les accompagner dans leur développement
Votre futur terrain de jeu :
Havre de paix au cœur du Domaine, les 83 chambres et suites offrent un cocon idéal pour se ressourcer. Lieu ultime de relaxation, le spa est situé face au jardin. Il offre trois cabines de massage, un sauna, un hammam, un bassin de nage de 2x8 mètres ainsi qu'un espace fitness. Côté restauration, Marguerite 1606 est une table d'hôte botanique où il fait bon de déguster mets et boissons inspirés du potager et du verger. Au cœur de la magnifique chapelle classée monument historique, une collection de plus de 400 rhums anciens attend nos clients pour une dégustation hors du temps. Trois espaces de meeting et banquets viennent compléter l'offre du Domaine.
Vos futures missions :
Réaliser les préparations préliminaires
Fabriquer, dresser les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
Prendre en compte les demandes clients particulières
Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Participer si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
En collaboration avec le Sous-Chef, organiser et contrôler le travail du reste de l’équipe
Être responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
Participer aux réunions & briefing organisés en cuisine
Travailler en collaboration avec les différents services de l’hôtel
Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
Réceptionner et vérifier de manière quantitative et qualitative les livraisons
Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
AVANTAGES
Indemnités nourriture mensuelles
13ème mois après 2 mois d’ancienneté
Remboursement transport 50%
Forfait mobilité durable de 500€ par an
Tarifs préférentiels sur le stationnement voiture
Cafétéria avec frigos connecté Foodles
Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcoût pour toute la famille, prise en charge employeur 50%
Participation
Prime de cooptation de 400€
Epargne salariale
Carte Heartist pour des offres privilégiées chez Accor et les partenaires
Poste recherché : Chef de partie Référence : n°260156 Ville : Issy-Les-Moulineaux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : 2484 Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 13/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/03/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
