Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°259762 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon profil Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 10/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/04/2025
Prochainement surélevé et transformé en boutique hôtel 4 étoiles de 27 chambres et avec un restaurant style brasserie de 50 couverts, Noucha sera traité comme un « immeuble particulier » afin de répondre aux attentes d’un établissement neuf avec une touche d’hospitalité personnalisée. À la manière d’une maison de famille transmise de génération en génération, remise au goût du jour par ses actuels habitants, et où l’on se sent déjà, aussi, un peu chez soi.
Nous cherchons un Chef de Cuisine pour notre restaurant.
Vous serez le responsable de l'intégralité de votre cuisine, dès la création du concept, la mise en place des cartes et de la nouveauté des produits proposés, ainsi que le benchmarking du quartier afin de garder la compétitivité du restaurant (50 couverts).
Vous aurez une brigade composé de chefs de parties, de commis et de plongeurs. Vous serez responsable de leur formation, de la gestion de leur planning, de leur recrutement et de leur management.
Vous serez également en charge de la préparation et supervision des plats, du choix des fournisseurs, de la réception et du contrôle les approvisionnements.
Vous serez le garant de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.
Vous appliquerez et ferez appliquer les normes d'hygiène en vigueur et vous serez le responsable de la gestion de la cuisine et de l'équipe.
Vous serez également en charge de la gestion administrative de la cuisine. Notamment la gestion des factures, l'établissement des fiches techniques et des recettes, le choix des fournisseurs, etc.
Vous serez le responsable de la gestion des coûts (ratios, masse salariale, etc.) et serez le garant de la rentabilité du restaurant.
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°259762 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon profil Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 10/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/04/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Terlia conçoit des espaces chaleureux, en phase avec l’évolution des modes de vie et des usages hôteliers : boutique-hôtels, hostels, tiers-lieux, salles de sport…
Sa maîtrise complète de la chaîne de valeur lui permet aussi d’en optimiser le rendement avec des offres et des organisations adaptées à chaque établissement.
Elle s’appuie sur un réseau de fournisseurs et de partenaires réputés pour leur qualité et leur compétitivité.
Un accompagnement sur mesure "Chaque lieu est unique. Chaque établissement appelle de nouvelles solutions pour trouver son public et son organisation."
C’est pourquoi Terlia défend une approche sur mesure de chaque projet de développement ou de management hôtelier. Avec ses clients propriétaires et investisseurs, elle entretient une relation de confiance, fondée sur l’écoute, la capacité d’adaptation et de projection, le respect des objectifs.
Pour Terlia, la meilleure stratégie est celle qui parvient à concilier l’histoire et l’esprit d’un lieu, les attentes de son propriétaire et celles de la clientèle accueillie. Elle découle d’un travail d’analyse rigoureux, d’une compréhension fine des enjeux et d’une vision d’avenir. Terlia y ajoute cette touche de passion sans laquelle rien de durable ne se bâtit.
