Poste recherché : Chef de cuisine gérant Référence : n°259115 Ville : Villepinte Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 5000 Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 05/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/03/2025
Nous recherchons un chef de cuisine talentueux, ambitieux et autonome pour nous accompagner dans cette aventure passionnante !
Votre rôle en tant que Chef de Cuisine :
Nous attendons des résultats à la hauteur de nos exigences. Cependant, nous souhaitons également laisser place à vos idées, votre créativité, et votre dynamisme.
Vous aurez l'occasion de mettre votre inventivité au service de l'excellence tout en portant une équipe vers le succès.
En intégrant Ukko, vous rejoignez une entreprise qui valorise l'évolution. Votre engagement et vos résultats contribueront non seulement à la croissance de l'entreprise, mais aussi à votre propre développement professionnel.
Ce que nous attendons de vous :
Leadership et management : Vous êtes un leader capable de motiver et de fédérer une équipe autour de valeurs communes. Vous saurez porter une équipe dynamique, tout en assurant un encadrement rigoureux et inspirant.
Créativité : Vous allierez excellence culinaire, innovation et maîtrise des processus propres à l'aviation d'affaires, tout en garantissant des résultats de haute qualité.
Polyvalence et flexibilité : Vous gérez la production culinaire de manière autonome et savez faire face aux défis quotidiens de l'aviation privée. Capacité à s'adapter aux variations d'horaires et de volume de production.
Tâches administratives liées à la traçabilité et au suivi du dossier d’agrément sanitaire européen (classement des interventions des tiers, établissement et suivi des fiches de non-conformité, travail en collaboration avec le laboratoire d’analyse). Rédaction de fiches techniques, y compris pour les plats hors carte. Négociation avec les fournisseurs, en collaboration avec notre autre unité de production située dans le sud de la France. Encadrement de la cuisine. Gestion des commandes de matières premières, d’emballages et de produits d’entretien, en conformité avec le Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.). Recrutement et formation des cuisiniers, en accord avec les valeurs de la société et les obligations règlementaires.
Esprit d’équipe : Vous travaillez main dans la main avec la direction, les équipes de cuisine et les autres collaborateurs dans un esprit d’entraide, avec l’objectif commun de faire grandir l’entreprise.
Vision à long terme : En rejoignant une entreprise en pleine expansion, vous participerez activement à sa croissance et à la vôtre. L'expérience que nous avons acquise dans le domaine de l'aviation privée dans d'autres régions vous donnera une base solide pour vous épanouir et évoluer
Réactivité et proactivité : gestion des demandes spéciales et de dernière minute avec une approche créative, en proposant des solutions alternatives lorsque nécessaire.
Autonomie et Gestion : La direction étant délocalisée au sein de la société mère située sur la Côte d'Azur, vous devrez faire preuve d'autonomie et d'initiative pour gérer toutes les tâches liées à la production culinaire, à l'hygiène, la traçabilité, les commandes, les réceptions de marchandises...
Communication : Vous devrez faire remonter à la direction toutes les informations utiles, les besoins, les réussites et les échecs, les points positifs et ceux à améliorer de manière quotidienne pour maintenir une communication effective et faire progresser la société de manière proactive.
Technicité : Connaissances techniques culinaires nécessaires ; le catering aérien est livré en liaison froide. Il est nécessaire de maîtriser les cuissons vouées à être refroidies et réchauffées par les clients avant consommation finale.
Profil recherché :
Expérience en cuisine haut de gamme, avec des notions de pâtisserie appréciées. Une expérience en catering aérien serait un vrai plus.
Mobilité : Des déplacements à Nice seront nécessaires pour des formations spécifiques. (Plan de maîtrise Sanitaire, procédures HACCP, spécificités des plats de l’aviation privée).
Excellentes compétences relationnelles pour communiquer avec l'équipe et la direction.
Capacité à gérer les coûts (matières premières, emballages, produits d’entretien).
Force de proposition pour toujours chercher à améliorer et innover.
Aisance relationnelle et goût pour la communication, avec une ouverture à l’idée de participer à notre stratégie de communication sur les réseaux sociaux
Rémunération et avantages :
Salaire de 5000€ brut, négociable selon profil.
Primes sur résultats annuels.
Aide au logement pour faciliter votre installation durant les premiers mois.
Rejoignez-nous et faites partie de l'aventure Ukko ! Vous aurez l'opportunité de contribuer à la croissance d'une société en plein essor, tout en évoluant dans un environnement de travail stimulant et bienveillant. Si vous avez envie de faire partie d'une équipe où la créativité, la rigueur et l'entraide sont les maîtres-mots, d’être valorisé à travers une communication soignée et de rejoindre une équipe soudée et ambitieuse, nous serions ravis de vous rencontrer !
AVANTAGES
Vous bénéficierez de :
- journées continues, pas de coupure
- autonomie dans l'organisation de votre travail
- aide à l'installation durant les premiers mois dans le cas d'un déménagement
- participation aux bénéfices
Poste recherché : Chef de cuisine gérant Référence : n°259115 Ville : Villepinte Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : 5000 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 05/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/03/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Autonomie | Connaître et appliquer la méthode HACCP | Créativité | Dressage de plats | Gestion des coûts | Polyvalence | Rigueur | Traiteur | Liaison froide | Gestionnaire
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Notre société Ukko Paris est une nouvelle société de traiteur haut de gamme dédiée aux clients de jets privés au départ de l'aéroport Paris-Le Bourget.
L' un des plus importants aéroports privés d'Europe avec un trafic dense de clients VIP. Vous servirez des personnalités exigeantes, habituées au meilleur, ce qui représente une occasion unique de vous démarquer et de bâtir votre réputation dans l’univers du catering de luxe.
Forts de notre expertise dans le catering pour l'aviation privée dans d'autres régions, nous savons que l'excellence et la rigueur sont essentielles dans ce métier.
Pourquoi nous rejoindre ?
Chez Ukko Paris, vous aurez l'opportunité unique de contribuer à la création et au développement d'une entreprise en pleine expansion.
Nous avons à cœur de créer une équipe soudée, où chacun partage le même objectif : la réussite collective et le développement de l'entreprise.
Nous croyons en l’importance de la communication et nous sommes sensibles à l’image de marque. Si vous êtes ouvert à collaborer sur des initiatives de communication, cela permettra de valoriser votre travail en créant du contenu de qualité qui mettra en avant votre rôle clé au sein de l’entreprise. Ensemble, nous construirons une image forte et inspirante pour l'entreprise.
