Poste recherché : Responsable Restauration Référence : n°257975 Ville : Megève Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 2025-04-14 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : 3000 - 3500 Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 23/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Rejoignez une équipe de chefs de service engagée, dynamique et audacieuse !
À PROPOS DE L’HÔTEL Le Novotel Megève Mont-Blanc, aux côtés du Saint-Gervais Hotel & Spa – Handwritten Collection, fait partie d’une collection d’hôtels de montagne ouverts toute l’année. Situé au cœur de Megève, il allie élégance, confort et authenticité et accueille une clientèle aussi bien loisir que professionnelle. Acteur clé du tourisme d’affaires en montagne, l’hôtel propose des espaces modulables adaptés aux séminaires, incentives et événements professionnels, avec des salons équipés, des hébergements de qualité et une offre de restauration sur mesure pour des événements clés en main. Rejoindre notre équipe, c’est évoluer dans un environnement stimulant, où hospitalité, performance et esprit d’initiative sont essentiels. Vous contribuerez activement au développement d’une restauration raffinée et généreuse, mettant à l’honneur authenticité, savoir-faire et saveurs locales, dans un cadre d’exception au cœur des Alpes. MARQUE : NOVOTEL HÔTEL : NOVOTEL MEGÈVE MONT BLANC Adresse : 1306 Route Nationale – Domaine de Meztiva – 74120 Megève Capacités :
92 chambres
Bar lounge (55 places)
Restaurant (80 places assises + terrasse)
LA MISSION En tant que Responsable Restauration, rattaché à la direction, vous supervisez l’ensemble des services liés à la restauration : restaurant, bar, service en chambre, petit-déjeuner et banquets. Vous êtes garant(e) de la rentabilité du département en collaboration avec le Chef de cuisine, en maximisant les revenus et en optimisant les coûts. Votre rôle clé consiste à assurer la satisfaction des clients et des équipes tout en maintenant une performance optimale. Vous identifiez les tendances du marché et proposez des ajustements stratégiques pour une offre en constante évolution.
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES 1/ Techniques de métier & Relation Client
Superviser l’ensemble des services de restauration et assurer leur bon fonctionnement.
Élaborer les budgets et adapter l’organisation des ressources en fonction des prévisions d’activité et de la stratégie commerciale.
Suivre les attentes et évolutions des besoins clients pour ajuster l’offre et améliorer l’expérience client.
Assurer la satisfaction des clients et des collaborateurs, tout en veillant à la compétitivité et à la rentabilité du département.
Gérer efficacement les situations clients complexes et mettre en place des actions proactives.
Participer aux inventaires et veiller au respect des procédures comptables.
Incarner et promouvoir l’esprit Heartist dans toutes les interactions.
2/ Management & Leadership
Créer un climat de travail motivant et fédérateur.
Appliquer et faire respecter les politiques et procédures internes.
Piloter l’activité en favorisant un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs.
Gérer les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés.
Participer avec les chefs de service aux réunions programmées et contribuer activement en étant préparé pour garantir une coordination efficace.
Fait passer des entretiens, sélectionne, forme, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société.
Communiquer efficacement avec les membres de l’équipe.
Inspirer l’ensemble du personnel, montrer l’exemple, respecter les codes, être garant de l’image de ses employés.
Adopter un management collaboratif et développeur, promeut la diversité et l’égalité, respecte les chartes Accor hotels et les obligations.
Favoriser et contrôler la mise en avant de son département sur les réseaux sociaux.
3/ Gestion & Performance
Piloter l’atteinte des objectifs financiers en respectant les procédures et en développant les ventes.
Assurer le suivi rigoureux des facturations et encaissements (différenciation des revenus : groupe, individuel, bar, room service).
Participer aux inventaires.
4/ Hygiène, Sécurité & Responsabilité Sociétale
Veiller au respect des normes et règlementations locales de santé et de sécurité.
S’assurer de la propreté de son lieu de travail, du bon fonctionnement et de l’entretien du matériel mis à sa disposition.
Connaître et appliquer les consignes en matière d’évacuation incendie et de sécurité.
Respecter et promouvoir la politique RSE et les engagements environnementaux de l’hôtel (Label Clef Verte).
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience : Minimum 5 ans dans la gestion d’activité restauration.
Compétences :
Forte capacité à travailler en équipe et à prendre des initiatives.
Excellente maîtrise du contrôle opérationnel, budgétisation, prévision, conception de menu, marketing et ventes.
Sens aiguisé du service client et excellentes compétences en communication (oral et écrit).
Aptitude à encadrer, former et développer les compétences des équipes, donner des responsabilités et promouvoir l’initiative .
Rigueur organisationnelle
Compétences analytiques.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ? Rejoindre Novotel Megève Mont Blanc, c’est intégrer une équipe dynamique et passionnée, prendre part à des projets hôteliers de montagne, innovants et évolutifs. Le tout dans un cadre de travail exceptionnel pour développer une offre de qualité au sein d’un groupe hôtelier international. Postulez dès maintenant et faites partie de l’aventure !
AVANTAGES
Primes d’objectifs annuel
Prime ponctuelle
Cadre de travail équilibré
Parking
Moment de cohésion
Poste recherché : Responsable Restauration Référence : n°257975 Ville : Megève Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 2025-04-14 Horaire : Sans coupure Salaire : 3000 - 3500 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 23/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Forte capacité à travailler en équipe et à prendre des initiatives.
Excellente maîtrise du contrôle opérationnel, budgétisation, prévision, conception de menu, marketing et ventes.
Sens aiguisé du service client et excellentes compétences en communication (oral et écrit).
Aptitude à encadrer, former et développer les compétences des équipes, donner des responsabilités et promouvoir l’initiative .
Rigueur organisationnelle
Compétences analytiques.
