Gestion des opérations des bars
• Mettre en œuvre la politique et les procédures convenues en matière de boissons au sein de l’hôtel.
• Organiser et participer à la mise en place du Bar.
• Accueillir les clients et les conseiller sur leur choix.
• Réaliser la préparation des boissons / cocktails selon les fiches techniques et standards.
• Organiser son bar de manière fonctionnelle et adaptée.
• Encadrer les équipes. Assurer des briefings régulièrement et tenir informé les équipes des actualités et de l’activité de l’hôtel.
• Lors de livraison, assurer le stockage de ses produits et conditionnement sécurisé.
• Gérer le nettoyage des machines et éléments de bar pour être conforme aux normes HACCP.
• Faire preuve d’originalité et de créativité dans le renouvellement de carte et dans ses créations.
• Sous la supervision du Responsable des Bars, être force de proposition et d’innovation, communiquer sur ses nouveautés à travers les différents services de l’hôtel et différents supports.
• Créer une atmosphère propre au bar, une ambiance chaleureuse pour que le client s’y sente bien.
• Clôturer sa caisse en fin de service.
• Laisser le bar en parfait état pour la relève du lendemain matin et les consignes si nécessaires.
• Former le personnel aux politiques et procédures de contrôle des alcools.
• Sensibiliser et former le personnel sur les allergies alimentaires/boissons, les préparations Vegan, sans gluten…
• Peut être affecté à d’autres points de vente de restauration selon les besoins.
Assurer un service client exceptionnel
• Fournir un excellent service à la clientèle.
• Interagir avec les clients pour obtenir des commentaires sur la qualité des produits et les niveaux de service.
• Répondre efficacement aux problèmes et aux plaintes des clients.
• Permettre aux associés de fournir un excellent service à la clientèle.
Sécurité et sûreté
• Signaler immédiatement aux Managers les accidents du travail ou autres blessures.
• Suivre les politiques et les procédures de sécurité de l'entreprise et du département afin de garantir un environnement propre, sûr et sécurisé.
• Identifier et corriger les procédures ou conditions de travail dangereuses et/ou les signaler à la direction et au personnel de sécurité.
• Suivre les procédures spécifiques au site pour gérer les situations d'urgence (par exemple, les évacuations, les urgences médicales, les catastrophes naturelles).
• Respecter les politiques et les procédures relatives à l'utilisation et au stockage en toute sécurité des outils, des équipements et des machines.
• Rester attentif aux personnes indésirables dans les locaux de la propriété.
PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience sur un poste similaire dans l’hôtellerie de luxe souhaitée.
- Anglais impératif.
