Poste recherché : F&B Assistant Manager Référence : n°257902 Ville : Anau Pays : Polynésie française Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Selon Expérience Logement : Studio meublé. Date de mise en ligne : 22/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/02/2025
Rejoignez l’équipe d'ouverture du Westin Bora Bora Resort & Spa !
Notre resort 5* a ouvert ses portes début Septembre et comprend 142 bungalows, 3 restaurants et 3 bars avec un Room service 24h/24.
Les domaines de responsabilité comprennent les restaurants/bars et le service en chambres, le cas échéant. Il/Elle supervise les opérations quotidiennes du restaurant et aide à la planification des menus, maintient les normes sanitaires et assiste les serveurs et les hôtes sur le terrain pendant les périodes de pointe pour les repas. Il/Elle s'efforce d'améliorer continuellement la satisfaction des clients et des employés et de maximiser la performance financière dans les domaines de responsabilité. Il/Elle détermine la formation nécessaire pour atteindre les objectifs, puis la met en oeuvre.
Sous la supervision de notre Adjoint de Direction en charge de la Restauration, vos missions seront notamment les suivantes :
Élaborer une stratégie et atteindre les objectifs fixés • Travailler avec l’Adjoint de Direction en charge de la Restauration et les membres du département pour développer et mettre en œuvre des promotions, des accords mets et vins, des éléments de menu et des présentations. • Élaborer une stratégie opérationnelle de restauration alignée sur la stratégie commerciale de la marque et diriger son exécution. • Assurer l'intégration des objectifs du département dans les plans d’action.
Diriger les équipes du département de la Restauration • Veiller à ce qu'une communication régulière et continue ait lieu dans tous les points de vente de la Restauration (par exemple, briefings avant les services, réunions du personnel). • S’assurer que le service à la clientèle et les besoins opérationnels soient satisfaits. • Gestion des équipes des points de vente de Restauration dans sa globalité. • Conseiller les équipes sur le service à la clientèle. • Adopter une politique de « porte ouverte » avec les équipes pour identifier, résoudre les problèmes ou préoccupations des associés en temps opportun. • Communiquer les informations essentielles obtenues lors des réunions aux équipes. • Estimer la consommation de nourriture, d'alcool, de vin et d'autres boissons afin d'anticiper les quantités à acheter ou à réquisitionner. • Commander et acheter du matériel et des fournitures si besoin ou faire le suivi avec le service des achats. • Sensibiliser et former le personnel sur les allergies alimentaires, les préparations Vegan, sans gluten…
Maximiser les revenus du service Restauration • Examiner les rapports et états financiers pour déterminer la performance du service Restauration par rapport au budget donné. • S'assurer que des politiques de contrôle des espèces et des boissons alcoolisées sont en place dans les zones de restauration et suivies par tous les associés concernés.
Assurer un service client exceptionnel • Créer une atmosphère dans toutes les zones de restauration et de boissons qui répond ou dépasse les attentes des clients. • Examiner les commentaires clients, les résultats de satisfaction des clients et d'autres données pour identifier les domaines à améliorer. • S'efforcer d'améliorer les performances du service. • Anticiper toute demande client. • Création et analyse du portefeuille client. • Faire vivre les standards de service EAT WELL. • Utiliser les indices clients pour la personnalisation du service.
Gérer et mener des activités de ressources humaines • S'assurer que les politiques du resort soient administrées de manière équitable et cohérente, que les procédures disciplinaires et la documentation sont complétées conformément aux procédures opérationnelles standard et locales (SOP et LSOP). • Effectuer des évaluations annuelles des performances avec des subordonnés directs conformément aux procédures opérationnelles standard. • Communiquer et exécuter les procédures d'urgence du département et de la propriété. • Embaucher des membres de l'équipe qui font preuve d'une solide expertise fonctionnelle, de créativité et d'investissement pour répondre aux besoins commerciaux du resort. • S'assurer que les nouvelles recrues participent au programme d'orientation du département et reçoivent la formation appropriée pour effectuer leur travail avec succès. • Fixer les objectifs et les attentes de la Direction en utilisant le processus d'évaluation des performances et tenir les équipes responsable de la réussite des performances. • Établir des lignes directrices afin que les membres du département comprennent les attentes de la Direction. • S'assurer que les employés reçoivent une formation continue pour comprendre les attentes des clients. • Remplacer l’Adjoint de Direction en charge de la Restauration / Duty Manager en leur absence. • En collaboration avec l’Adjoint de Direction en charge de la Restauration, création des SOP et LSOP du service Restauration.
PROFIL RECHERCHÉ
2 ans d'expérience requis sur un poste similaire dans un établissement hôtelier.
Expérience en resort souhaitée.
Anglais impératif.
AVANTAGES
- Logement fourni meublé (prise en charge consommation électricité, eau, internet). - Prise en charge d'un repas par jour (caféteria employés). - Prise en charge des billets d'avion aller-retour au bout d'1 an d'ancienneté. - Prise en charge de la navette entre l’hôtel et l’ile principale selon les horaires et les conditions établis par l’hôtel. - Tarifs préférentiels au sein du groupe Marriott et des hôtels de notre propriétaire. - Tarifs préférentiels auprès de prestataires d'activité à Bora Bora. - Prime pour notre Employé du mois. - Fête du Personnel. - Mutuelle d'entreprise.
Poste recherché : F&B Assistant Manager Référence : n°257902 Ville : Anau Pays : Polynésie française Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : Selon Expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Logement : Studio meublé. Date de mise en ligne : 22/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/02/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Anglais courant | Sens du service | Management |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Eat Well. | Feel Well. | Move Well. | Play Well. | Sleep Well. | Work Well. |
