Poste recherché : Coordinateur F&B Référence : n°257901 Ville : Anau Pays : Polynésie française Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Selon Expérience Horaire : Sans coupure Logement : Studio meublé. Date de mise en ligne : 22/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/02/2025
Rejoignez l’équipe d’ouverture de The Westin Bora Bora Resort & Spa !
Notre resort 5* a ouvert ses portes début Septembre et comprend 142 bungalows, 3 restaurants, 3 bars, Room service 24h/24, un SPA et un Centre Ecologique.
Polyvalence est le mot clé de ce poste. En effet, vous apporterez votre soutien et assisterez l’Adjoint de Direction en charge de la Restauration, le Responsable des restaurants, le Chef de Cuisine Exécutif, les Sous Chefs de Cuisine Exécutifs, dans leurs activités administratives. Vous coordonnerez les actions menées au sein du département F&B et mettrez en place des outils de veille de qualité.
Sous la responsabilité de notre Adjoint de Direction en charge de la Restauration, vos missions seront notamment les suivantes :
Assister au meeting des équipes et communiquer les informations relayées des autres services.
Gérer et suivre les demandes des réservations au sein des restaurants selon les procédures mise en place.
Imprimer les menus des différents points de ventes.
Produire les rapports mensuels F&B en s’assurant de son exactitude et rechercher les écarts ou raisons d’écarts éventuels.
Coordonner les événements au sein du département.
Effectuer des contrôles aléatoires sur les points de vente en comparant les consommations avec le chiffre d’affaires.
S’assurer que l’économat effectue le contrôle des livraisons : qualité, quantité, poids et prix. Toute sortie de l’économat doit être justifiée par un bon de réquisition/bon de sortie.
Optimiser la gestion des stocks en fonction de l’activité de l’hôtel et contrôler la mise en place des stocks minimum de sécurité.
Participer à l’élaboration des fiches techniques avant la mise en vente de nouveaux articles dans le logiciel Micros.
Calculer le ratio du coût des boissons, assurer le suivi des changements de prix d’achats et informer l’équipe de management F&B en cas de variation significative.
Vérifier l’exactitude des journaux de sortie d’économat/cave en fin de mois.
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience similaire dans un établissement de même catégorie.
Expérience antérieure souhaitée en resort.
3 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et des boissons, de la cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.
Ce poste requiert un Anglais courant, une troisième langue est appréciée.
AVANTAGES
- Logement fourni meublé (prise en charge consommation électricité, eau, internet). - Prise en charge d'un repas par jour (caféteria employés). - Prise en charge des billets d'avion aller-retour au bout d'1 an d'ancienneté. - Prise en charge de la navette entre l’hôtel et l’ile principale selon les horaires et les conditions établis par l’hôtel. - Tarifs préférentiels au sein du groupe Marriott et des hôtels de notre propriétaire. - Mutuelle d'entreprise.
Poste recherché : Coordinateur F&B Référence : n°257901 Ville : Anau Pays : Polynésie française Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : Selon Expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Logement : Studio meublé. Date de mise en ligne : 22/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/02/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Anglais courant | Sens du service |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Eat Well. | Feel Well. | Move Well. | Play Well. | Sleep Well. | Work Well. |
