Intégrez La Fantaisie, hôtel 5* au coeur du Faubourg Montmartre !
Adresse centrale installée dans le foisonnant 9ème arrondissement, La Fantaisie est la dernière propriété du groupe Leitmotiv Hotels. Conçue comme une enclave fertile au coeur de la ville, La Fantaisie éveille les sens, joue une partition harmonieuse où nature et hédonisme s'accordent. Garder un esprit ouvert et festif, telle est la vocation de La Fantaisie.
Martin Brudnizki signe les intérieurs, avec ses 73 chambres et suites conçues comme des havres de paix.
Nos 3 espaces de vie et de restauration s'inscrivent dans leur environnement.
- Notre café est ouvert sur la rue commerçante, lieu de ralliement pour les habitants et amoureux du quartier.
- Le restaurant et son jardin d'hiver étend sa terrasse sur un jardin verdoyant et fleuri.
- Notre bar à cocktails, lieu de mixologie arboré sur les toits de Paris, propose des grands classiques ainsi que des créations sur-mesure, pouvant être accompagnés d'assiettes à grignoter.
Le spa, avec ces bassins, permettent de se purifier et s'hydrater, trouver le calme comme au bord d'une source.
La Fantaisie fait partie de Leitmotiv, Groupe hôtelier familial qui crée des adresses où un ?luxe décontracté' et l'envie de générer de nouvelles connexions ? et émotions - l'emportent.
Vous incarnez les valeurs du groupe Leitmotiv Hotels et en êtes l'un des principaux ambassadeurs. Au quotidien, vous ferez preuve de leadership en étant exemplaire et en accompagnant l'ensemble des collaborateurs de votre service dans l'exécution de leurs missions.
Rejoindre nos équipes est l'opportunité de travailler au sein d'un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l'écoute et le bien-être de chaque salarié.
Vos missions principales
- Responsabilité et coordination de tous les points de ventes de l'hôtel en collaboration directe avec le chef, les sous-chefs et la direction F&B :
o Service petit déjeuner et room service
o Restaurant La Fantaisie
o Café et Rooftop
o Évènementiel et groupes
- Superviser et coordonner les activités quotidiennes de la cuisine.
- Encadrer, former et motiver l'ensemble des équipes cuisine et pâtisserie.
- Veiller à l'application des normes d'hygiène, réglementation en matière de sécurité alimentaire.
- Veiller au bon déroulement des plannings, assurer une communication fluide au sein des équipes.
- Participer aux recrutements des profils avec les départements en charge au sein de l'hôtel.
- Participer à la conception des menus et des plats en maitrisant le cout matière et l'ADN des différents points de vente.
- Elaborer des menus spécifiques pour différents événements.
- Vérifier les commandes et réception marchandises avec la bonne rotation des produits.
- Participer aux réunions de direction, F&B, events et morning meeting afin de reporter et d'échanger avec les autres départements sur le déroulement des opérations (liste non exhaustive pour exemple : changement de menu, nouveautés en cours de création, évènements importants à venir...)
- Assurer un reporting régulier au chef exécutif sur les équipes de cuisine, les retours clients, les éventuels problèmes rencontrés.
- Organiser des réunions d'équipe cuisine/pâtisserie/plonge de manière régulière avec le chef et les sous-chefs afin d'améliorer l'organisation quotidienne, de relever et de solutionner les problèmes récurrents.
- Superviser les inventaires de fin de mois.
L'énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d'évoluer au cours de l'exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié.
Profil
Compétences requises
- Expérience confirmée dans l'hôtellerie de luxe
- Règles d'hygiène et de propreté (HACCP)
- Bonne gestion et maitrise des coûts
- Bonne connaissance des produits
- Anglais parlé
- Exemplarité
- Adaptabilité
Aptitudes professionnelles
- Pédagogue et animateur d'équipe
- Gestion du stress et des priorités, réactivité
- Flexibilité et disponibilité
- Méthode, rigueur et grand sens de l'organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Force de proposition et prise d'initiative
- Créativité
- Fort esprit d'équipe, vous aimez travailler en collaboration avec les équipes en salle
- Sens des responsabilités et esprit managérial
Notre engagement:
- Double indemnité nourriture
- Pass Navigo pris en charge à 100%
- Course taxi/VTC prise en charge à hauteur de 30? par l'entreprise après la fermeture des transports en commun
- Politique sociale attrayante
- Possibilités d'évolution à long terme
- Groupe familial
Pour envoyer votre candidature : carrieres@lafantaisie.com
