Poste non logé
A PROPOS DE NOUS
Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.l
Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.
La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.
A PROPOS DE L'HÔTEL REGINA
Le Régina Biarritz Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l'Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L'Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l'enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.
A PROPOS DU POSTE
CDI 42h ? Poste à pourvoir début mai.
Le Régina a rejoint la famille Experimental Group et se transforme pour vous accueillir de nouveau depuis l'été 2025 dans un tout nouveau décor ! Nous recherchons un demi chef de partie Pâtisserie H/F.
Vous contribuez à la préparation des desserts en respectant les standards de qualité et les attentes de l'établissement.
Les missions seront les suivantes :
- Participer à la réalisation des préparations préliminaires (préparation des bases, pesées, découpe, etc.) en suivant les instructions du Chef de Partie.
- Contribuer à la réalisation des recettes en respectant les fiches techniques et les consignes établies.
- Aider à la confection des desserts en fonction de la carte, des commandes spécifiques ou des événements particuliers.
- Assister le Chef de Partie dans la vérification des préparations (dégustation, contrôle de la texture, ajustements si nécessaire).
- Veiller au bon stockage des produits et des préparations selon les normes de l'établissement (températures, emballages, etc.).
- Collaborer à la réception et au contrôle des matières premières, en vérifiant leur quantité et leur qualité.
- Appliquer et respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le laboratoire de pâtisserie.
- Porter une tenue professionnelle conforme à la législation en matière d'hygiène et de sécurité.
Profil
A PROPOS DE VOUS
Vous avez une expérience réussie à un poste similaire.
Vous avez une excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements.
Vous disposez d'une bonne capacité d'organisation, d'une bonne rapidité d'exécution et avez une forte appétence pour l'univers de la gastronomie.
Vous êtes rigoureux dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques, et vous avez une bonne connaissance des règles d'hygiène.
Vivez l'expérience Experimental Group !
Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d'une diversité de fonctions et d'experts aux savoir-faire reconnus.
Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :
- Opportunités de formations et développement de carrière.
- Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.
- Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).
- Remboursement à 50% des transports en commun.
