Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°257071 Ville : Bagnols Pays : France Contrat : CDD Durée : de 5 à 6 mois Date de début du contrat : 2025-04-21 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Avec coupure Logement : Logement possible à proximité de l'établissement Date de mise en ligne : 14/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/02/2025
Domaine incontournable au cœur du Beaujolais et non loin de Lyon, ville des Lumières, Le Château de Bagnols ***** vous accueille pour vivre une expérience professionnelle inoubliable.
Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.
Notre établissement saisonnier Relais & Châteaux, ouvert entre avril et octobre, situé au milieu des vignes et surplombant un jardin de cerisiers, dispose 25 chambres et suites luxueuses, un Spa Sothys et un Restaurant gastronomique « le 1217 ». Ce monument historique du XIIIème siècle est un lieu de travail inédit et privilégié.
Dans le cadre de notre réouverture pour la saison d'été 2025, nous faisons appel à votre talent pour faire rayonner notre établissement, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients. Vous êtes disponible dès la fin du mois d’avril et souhaitez faire partie de l'aventure ?
Nous recherchons notre futur(e) chef de cuisine (H/F) pour l’établissement le Château de Bagnols*****, situé dans le Beaujolais à Bagnols (69).
Vos missions :
Technique de métier :
Participer à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’activité et de consommation
Effectuer et/ou superviser la préparation des mets
Participer à l’élaboration des cartes et des menus
Tenir à jour et veiller à la mise en application des fiches techniques
Être force de proposition pour adapter l’offre restauration aux nouvelles attentes des consommateurs
Coordination et animation d’équipe :
Animer l'ensemble de la brigade de cuisine
Organiser et contrôler le travail de l’équipe en place
Suivre et sensibiliser son équipe sur l’optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
Assurer la formation et le perfectionnement de l’équipe cuisine
Gestion :
Participer au respect du budget annuel du service en cohérence avec la stratégie du Groupe
Participer à la commande des marchandises en respectant la politique d’achat du Groupe
Gérer les stocks et les approvisionnements
Contribuer à la bonne gestion des effectifs
Respecter les ratios de productivité et les couts matières budgétés
Participer aux inventaires
Contribuer à l’amélioration des coûts et des ratios tout en préservant la qualité des prestations
Hygiène et sécurité :
Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels
Faire respecter les procédures réglementaires des mesures d’hygiène et de conservation, selon les normes en vigueur préconisées par la méthode HACCP
Participer à l’élaboration des plans d’action en fonction des résultats d’analyse d’hygiène et en assurer le suivi
Contrôler le bon état et la propreté des uniformes
Veiller au respect des consignes de sécurité et utilisation
Profil recherché :
Vous êtes diplômé.e en cuisine.
Vous disposez d’une expérience significative de 3 ans minimum avec notamment un parcours dans un établissement de standing similaire (5 étoiles) en restauration gastronomique.
Une expérience en restaurant étoilé est un plus !
Vous avez un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps.
Vous êtes doté.e de bonnes capacités managériales avec une attitude positive, travaillant de façon ouverte et constructive.
Vous êtes un.e bon.ne gestionnaire, capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine en ayant également une connaissance des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
AVANTAGES
Nos nombreux avantages :
Primes weekends : 20€/samedis travaillés et 30€/dimanches ou jours fériés travaillés
Primes coupures
Poste logé et nourri à proximité de l'hôtel
Mutuelle prise en charge par l'employeur à 70%
Possibilité de mobilité interne et d'évolution au sein du Groupe Lavorel Hotels
Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n'attendez plus et envoyez nous votre CV, votre saison d'été est peut être déjà sur le point de commencer...!
Poste à pourvoir en CDD, temps plein. Poste à pourvoir fin avril 2025 pour une ouverture début mai.
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°257071 Ville : Bagnols Pays : France Contrat : CDD Durée : de 5 à 6 mois Date de début du contrat : 2025-04-21 Horaire : Avec coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Logement : Logement possible à proximité de l'établissement Date de mise en ligne : 14/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/02/2025
