Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°257053 Ville : Six-Fours-les-Plages Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 3500 à 5000€ selon profil et expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Oui Date de mise en ligne : 14/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/02/2025
Le restaurant La Lagune, établissement les pieds dans l'eau à Six-Fours-les-Plages, recherche un chef de cuisine passionné et créatif pour prendre en main sa brigade.
Missions
Création et élaboration de la carte : le chef de cuisine aura la liberté de proposer une carte qui lui ressemble, en accord avec l'identité du restaurant et les produits de saison.
Gestion de l'équipe : le chef de cuisine encadrera une équipe de 15 personnes en saison, assurant la cohésion, la formation et la motivation de chacun.
Maîtrise des coûts : le chef de cuisine sera responsable de la gestion des coûts matières, en optimisant les achats et en minimisant les pertes.
Gestion des services : le chef de cuisine devra être capable de gérer efficacement les gros services en saison, tout en assurant la qualité et la rapidité du service.
Gestion en basse saison : le chef de cuisine devra également être polyvalent et capable de gérer des périodes plus calmes en hiver, en assurant notamment une gestion rigoureuse des stocks et des frigos.
Hygiène et sécurité : le chef de cuisine sera garant du respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire au sein de la cuisine.
Profil recherché
Expérience : Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine.
Créativité : Capacité à proposer des plats originaux et savoureux, en accord avec l'identité du restaurant.
Leadership : Aptitude à encadrer et motiver une équipe, à déléguer et à responsabiliser chacun.
Gestion : Maîtrise des coûts matières, des stocks et des approvisionnements.
Organisation : Capacité à gérer efficacement les services, en haute et basse saison.
Hygiène : Connaissance et respect des normes HACCP.
Qualités personnelles : Passion pour la cuisine, rigueur, créativité, sens du détail, esprit d'équipe.
AVANTAGES
Rémunération attractive : Un salaire compétitif et une position de cadre sont offerts pour reconnaître l'expertise et l'engagement du chef de cuisine.
Cadre de travail exceptionnel : Le restaurant La Lagune offre un environnement de travail idyllique, les pieds dans l'eau, avec une vue imprenable sur la mer.
Autonomie et créativité : Le chef de cuisine aura la liberté de créer une carte qui lui ressemble et de s'épanouir pleinement dans son rôle.
Soutien au recrutement : Le chef de cuisine sera aidé dans le recrutement de son équipe, afin de constituer une brigade compétente et motivée.
Logement possible : Un logement de fonction peut être mis à disposition pour faciliter l'installation du chef de cuisine.
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°257053 Ville : Six-Fours-les-Plages Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : 3500 à 5000€ selon profil et expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 14/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/02/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Maîtrise des techniques culinaires : Le chef de cuisine doit posséder une solide connaissance des techniques culinaires de base et être capable de les adapter à des recettes originales et créatives.
Gestion d'équipe : Le chef de cuisine doit être un leader capable de motiver, former et encadrer son équipe. Il doit savoir déléguer, responsabiliser et créer un environnement de travail positif et продуктивный.
Gestion des coûts : Le chef de cuisine doit être capable de gérer efficacement les coûts matières, les stocks et les approvisionnements. Il doit optimiser les achats, minimiser les pertes et assurer une rentabilité optimale de la cuisine.
Sens de l'organisation : Le chef de cuisine doit être rigoureux et organisé, capable de gérer les services en haute et basse saison, en assurant la qualité et la rapidité du service.
Hygiène et sécurité : Le chef de cuisine doit être irréprochable en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il doit veiller au respect des normes HACCP et garantir la sécurité de son équipe et de ses clients.
