L'hôtel AC by Marriott Ambassadeur 4* à Juan les Pins recherche un demi chef de partie PDJ pour la saison.
Vos missions:
- assurer sa mise en place : crudités, légumes, viandes etc.
- assurer le nettoyage et la préparation du matériel : friteuse, grill, bain-marie, salamandre, et des plans de travail.
- assurer le service selon les consignes et directives : cuisson des grillades, préparation et décoration ; annonce les bons en cuisine, demande la préparation des suites en cuisine ; répartition au personnel salle selon les bons.
- il a sous son contrôle l'état des lieux et du matériel et informe le Chef de partie, le Second ou Chef de cuisine de toute anomalie.
- a la fin de son service, il range et nettoie les outils, matériels et plans de travail pour permettre le service suivant.
- Respecte les normes d'hygiène et sécurité
- Respecte les procédures Marriott
Avantages:
- Mutuelle d'entreprise
- Remboursement des frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Carte Associé Marriott permettant de bénéficier de tarifs préférentiels dans les Etablissements du Groupe
- Parking gratuit
- Restaurant d'entreprise
- Intéressement sous conditions d'ancienneté
- Environnement de travail stimulant
- Possibilité d'évolution au sein du Groupe
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à préparer et envoyer les plats selon les standards de l'établissement.
- Gestion des stocks et anticipation des besoins en matières premières.
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais de service.
- Sens du détail et exigence dans la qualité des plats.
- Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec les autres postes en cuisine.
- Bonne gestion du stress et des coups de feu en service.
- Rigueur et organisation.
- Expérience en gastronomie ou en restauration étoilée.
- Créativité et capacité à proposer des améliorations aux recettes.
