Poste recherché : Chef de partie Pâtisserie Référence : n°256630 Ville : Le Lavandou Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 5 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : Selon expérience Logement : Oui Date de mise en ligne : 11/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/02/2025
DESCRIPTIF DE L'OFFREVous souhaitez vivre l’aventure d’une ouverture ?
Rejoignez-nous à l’Hôtel Les Roches au Lavandou. Ancrée sur la mer, l’adresse d’été des Barmes de l’Ours, a été entièrement rénovée et repensée. Ce lieu emblématique de la Côte d’Azur depuis les années 1930, va révéler sa nouvelle identité raffinée et intemporelle au printemps 2025.
Situé face aux Iles du Levant, l’établissement est constitué de 40 chambres et suites, un restaurant gastronomique « L’Oursin », orchestré par le Chef Antoine Gras (La Table de l’Ours, 1 étoile au Guide Michelin, Val d’Isère), un bar, un rooftop et un Spa « L’Oiseau Bleu ».
En tant que que Chef de Partie Pâtisserie, vos missions principales seront :
Préparer les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis)
Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets.
Durant le service: dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
Après le service:
Débarrasser
Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP
Nettoyer le laboratoire de pâtisserie, des locaux annexes, et les instruments de travail
Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine,
Respecter les normes de sécurité pendant le travail
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes idéalement issu d’une formation hôtelière et avez une expérience confirmée à un poste semblable dans un restaurant.
Vous appréciez travailler en équipe, êtes motivé et avez un sens aigu de l'organisation.
Outre vos compétences techniques, votre dynamisme et votre créativité font la différence pour devenir un élément moteur au développement du restaurant.
AVANTAGES
Ce poste est nourri et logé Contrat saisonnier de mi-mai à fin septembre 2025 Mutuelle d’entreprise ainsi que prévoyance santé Possibilité d’évolutions professionnelles pour les saisons d’été à venir Possibilité d’intégrer les équipes de notre adresse d’hiver, Les Barmes de l’Ours à Val d’Isère
Poste recherché : Chef de partie Pâtisserie Référence : n°256630 Ville : Le Lavandou Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 5 mois Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 11/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/02/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L’Hôtel Les Roches au Lavandou ouvrira à nouveau ses portes dans quelques semaines. Ancrée sur la mer, l’adresse d’été des Barmes de l’Ours, a été entièrement rénovée et repensée. Ce lieu emblématique de la Côte d’Azur depuis les années 1930, va révéler sa nouvelle identité raffinée et intemporelle au printemps 2025.
Situé face aux Iles du Levant, l’établissement est constitué de 40 chambres et suites, un restaurant gastronomique « L’Oursin », orchestré par le Chef Antoine Gras (La Table de l’Ours, 1 étoile au Guide Michelin, Val d’Isère), un bar, un rooftop et un Spa « L’Oiseau Bleu ».
