Pour la saison été 2025, nous recherchons un·e Responsable de Salle afin de garantir un service fluide et une expérience client exceptionnelle. Vous êtes en charge de l'organisation et de l'optimisation des services de restauration. Vous veillez à la coordination des équipes, à la gestion logistique des espaces et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
En tant que Responsable de Salle, vous collaborez étroitement avec le Chef de cuisine pour concevoir et mettre en avant les prestations en salle, en assurant une offre soignée et conforme aux attentes des clients. Vous adaptez l'agencement des salles et l'organisation des équipes en fonction de l'affluence et des besoins du service.
Le management des équipes est au coeur de votre mission. Vous répartissez les tâches, assurez la mise en place de l'équipe de salle et coordonnez le dressage des tables et la mise en place des services. Vous êtes présent·e tout au long des services pour encadrer vos équipes et garantir un service fluide et efficace. En tant qu'interlocuteur·rice privilégié·e des clients, vous veillez à ce que chaque repas soit un moment d'exception.
Vous supervisez l'utilisation optimale du matériel mis à disposition, tout en contrôlant le port et la propreté des tenues vestimentaires de vos équipes. Vous veillez également au respect des standards de qualité et des normes HACCP, en assurant une conformité stricte aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. En cas de besoin, vous engagez les actions correctrices nécessaires pour garantir un environnement irréprochable.
L'entretien des locaux et du matériel fait partie de vos responsabilités. Vous organisez et inspectez le nettoyage des espaces de restauration, du matériel et des équipements, tout en sensibilisant vos équipes à la préservation des infrastructures.
Vous élaborez les plannings horaires dans le respect des contraintes légales et opérationnelles, en optimisant l'affectation des postes et en assurant le suivi du temps de travail.
En véritable leader, vous motivez vos équipes et insufflez une dynamique positive au sein du restaurant. Vous travaillez en étroite collaboration avec la Direction tout en identifiant les besoins en équipements et consommables pour garantir un service de qualité.
Enfin, vous veillez à l'atteinte des objectifs budgétaires en assurant une organisation efficace des opérations et en optimisant la gestion des ressources.
? Vous justifiez d'une expérience confirmée en gestion de salle et en management d'équipe, idéalement dans un établissement haut de gamme.
? Vous avez un excellent sens du service et un fort leadership, vous permettant de gérer et de motiver vos équipes avec professionnalisme et bienveillance.
? Vous êtes organisé·e, rigoureux·se pour assurer un service optimal.
? Vous maîtrisez les standards de qualité et les normes HACCP.
? La maîtrise d'une langue étrangère est un atout pour interagir avec notre clientèle internationale.
