Rattaché·e au Chef de cuisine, vous serez en charge de l'espace pizzeria et assurerez la préparation des pizzas de manière autonome, en garantissant une production soignée et conforme aux standards de l'établissement. Vous veillerez à l'organisation et à la coordination de votre poste, afin de garantir un service fluide et de qualité
En tant que Pizzaiolo·a, vous serez responsable de toutes les étapes de production, de la préparation des pâtes et garnitures à la cuisson et au dressage des assiettes. Chaque pizza devra répondre aux exigences de qualité et de saveur définies par l'établissement, en suivant scrupuleusement les fiches techniques et les process internes.
Vous accorderez une attention particulière à la présentation des plats, au respect des températures et au bon déroulement du service, en vous assurant que chaque commande soit envoyée dans les délais souhaités par la clientèle.
Par ailleurs, vous aurez la responsabilité de gérer les approvisionnements et les stocks : réception et contrôle des livraisons, gestion de la rotation des marchandises et optimisation du stockage afin d'assurer la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
L'anticipation et l'organisation seront des atouts clés : vous adapterez votre rythme de production en fonction des commandes et du flux de client·e·s, tout en maintenant une bonne coordination avec l'équipe de cuisine.
Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité HACCP fera partie intégrante de votre quotidien. Vous veillerez à la propreté de votre espace de travail et engagerez les actions nécessaires pour garantir un environnement conforme aux standards de sécurité alimentaire.
Dans un souci de gestion responsable des matières premières, vous ferez preuve de rigueur pour limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des ingrédients en respectant les fiches techniques et les procédures internes.
Enfin, vous participerez à l'entretien du matériel et des équipements, en veillant à leur bon fonctionnement, en effectuant les inventaires et en garantissant leur durabilité.
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? Vous êtes diplômé·e d'un CAP à BAC professionnel en cuisine et disposez d'une expérience confirmée en tant que Pizzaiolo·a, attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé.
? Vous êtes organisé·e, autonome et capable de gérer la production et le service en toute efficacité.
? Vous avez le sens du détail et êtes soucieux·se de la qualité et de la satisfaction client·e.
? Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter au rythme de la saison estivale.
