Poste recherché : Apprenti(e) sommelier(ière) - rentrée septembre 2025 Référence : n°255600 Ville : Versailles Pays : France Contrat : Alternance Durée : de 12 à 24 mois Expérience : Indifférent Formation préparée : - Niveau IV ou V (Mention complémentaire) - Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) Statut du poste : Autres (stage, VIE...) Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Logement : Non Date de mise en ligne : 04/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/02/2025
Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle recrute...
Apprenti(e) sommelier(ière) - rentrée septembre 2025 (H/F)
PRESENTATION DE NOTRE ETABLISSEMENT Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle – Une Expérience Unique au Cœur de l’Histoire
Ouvert le 01er juin 2021, Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle est un hôtel d’exception niché au cœur du domaine royal, offrant une immersion unique dans l’art de vivre à la française du XVIIIe siècle. Un Hôtel d’Exception
Le Grand Contrôle compte 13 chambres et suites élégamment décorées dans un style inspiré du siècle des Lumières. Chaque chambre, dotée d’un mobilier d’époque et de tissus raffinés, reflète le faste et le raffinement de la cour de Louis XVI. Une Expérience Gastronomique Signée Alain Ducasse
Le restaurant du Grand Contrôle, orchestré par le chef Alain Ducasse, propose une expérience culinaire inspirée des banquets royaux. Un menu exclusif, élaboré avec des produits d’exception, plonge nos hôtes dans les saveurs de la cour du Roi Soleil. Chaque soir, un dîner d’exception en plusieurs services, inspiré des festins d’antan, est proposé dans un cadre somptueux. Le Spa Valmont – Un Sanctuaire de Détente
Pour une parenthèse hors du temps, Le Grand Contrôle dispose d’un spa Valmont, véritable écrin de bien-être. Avec sa piscine intérieure, son sauna et ses soins exclusifs, nos hôtes peuvent profiter d’un moment de détente absolue après une journée passée à explorer le domaine. Des Expériences Uniques
Séjourner au Grand Contrôle, c’est vivre une expérience hors du commun, rythmée par des activités exclusives :
Visites privées du Château de Versailles en dehors des horaires d’ouverture au public.
Accès privilégié aux jardins et aux lieux emblématiques du domaine.
Expériences sur mesure : balades en barque, découvertes culturelles, et instants privilégiés au sein du château.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Découvrez l’excellence de la sommellerie dans un cadre royal
Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle offre une expérience gastronomique inédite, sublimée par la vision d’Alain Ducasse. Inspirée des festins de la cour de Louis XIV, la cuisine y est raffinée et élégante, s’accompagnant d’une sélection exceptionnelle de vins et spiritueux.
En tant qu’apprenti(e) sommelier(ère), vous aurez l’opportunité unique d’apprendre auprès d’experts passionnés et de développer votre sens du vin, du conseil et de l’accord mets-vins, dans un environnement prestigieux et exigeant.
Missions
Aux côtés de notre Chef Sommelier, vous apprendrez à maîtriser l’art subtil du vin et du service dans un cadre digne des plus grands palais.
1. Découverte et maîtrise des vins d’exception
Développer une connaissance approfondie des grands crus, champagnes et spiritueux proposés à la carte,
Comprendre et maîtriser les accords mets-vins afin d’offrir une expérience sur-mesure aux clients,
Participer à la gestion de la cave et au suivi des stocks,
Découvrir les techniques de dégustation et l’art de conseiller une clientèle exigeante.
2. Service et mise en scène de la sommellerie
Assurer un service du vin théâtral et raffiné, en respectant les codes du luxe,
Mettre en valeur la sélection de vins et créer une expérience immersive pour les clients,
Réaliser les décantations et présentations dans les règles de l’art,
Collaborer avec les équipes de salle et de cuisine pour sublimer chaque repas.
3. Engagement dans l’excellence et la précision
Travailler en parfaite harmonie avec le Chef Sommelier et l’équipe en salle,
Anticiper les attentes des clients et personnaliser le service,
Maintenir une cave parfaitement organisée et respectueuse des standards d’excellence,
Participer aux sélections et dégustations pour enrichir votre culture œnologique.
PROFIL RECHERCHÉ
Étudiant(e) en Bac+2 à Bac+5 en Hôtellerie-Restauration ou Sommellerie,
Passionné(e) par le vin, la gastronomie et le service haut de gamme,
Sens du détail et du raffinement, avec un goût prononcé pour l’élégance et la mise en scène,
Curieux(se), rigoureux(se) et désireux(se) d’apprendre auprès d’experts,
À l’aise en anglais pour conseiller une clientèle internationale,
Excellente présentation et aisance relationnelle.
Pourquoi rejoindre Le Grand Contrôle ?
Intégrer la sommellerie du Grand Contrôle, c’est apprendre dans un cadre prestigieux et unique, où l’art du vin est au service de l’excellence gastronomique. Vous serez formé(e) aux standards les plus exigeants et évoluerez dans un environnement où passion, transmission et raffinement sont les maîtres-mots.
Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
AVANTAGES
Profitez d’un environnement de travail unique au monde au cœur du domaine du Château de Versailles et de ses jardins.
Dans une ambiance bienveillante, vous exprimerez votre amour du service pour offrir à nos clients des instants suspendus et fabriquer des souvenirs qui sont autant de trésors pour nos hôtes.
Intégrez la famille de nos 6 Maisons d’Exception Airelles et bénéficiez d’opportunités d’évolution au travers de cette Collection. En devenant un de nos ambassadeurs, vous placerez l’histoire au centre des expériences de nos clients.
Déposez votre carrosse devant le château de sa majesté et bénéficiez de 100% de prise en charge de votre abonnement par nos soins / OU 100% du Pass Navigo / OU un forfait Mobilité Durable pour tout moyen de transport responsable (trottinette, vélo, covoiturage...).
Ravivez vos papilles chaque jour au travers de menus frais et gourmands servis dans notre restaurant du personnel.
Digne du faste de l’époque, nous vous proposons un accès illimité à de nombreuses réductions valables au sein de centaines d'enseignes ainsi qu’une billetterie pour profiter des plus beaux divertissements (parc d’attraction, zoos, cinémas, spectacles…).
Bénéficiez d'une prime de cooptation de 500€ pour tout membre de votre réseau recommandé par vos soins qui serait embauché.
Airelles s’engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, en passant par la politique handicap et l’engagement solidaire, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection.
Poste recherché : Apprenti(e) sommelier(ière) - rentrée septembre 2025 Référence : n°255600 Ville : Versailles Pays : France Contrat : Alternance Durée : de 12 à 24 mois Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Indifférent Formation préparée : - Niveau IV ou V (Mention complémentaire) - Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) Statut du poste : Autres (stage, VIE...) Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 04/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/02/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé au cœur du Domaine du Château de Versailles, Le Grand Contrôle a été construit en 1681 par l’architecte favori de Louis XIV et référence du classicisme français, Jules Hardouin-Mansart. Ce spectaculaire bâtiment a autrefois accueilli les membres de l'élite politique et culturelle européenne, des ambassadeurs aux artistes, en passant par les musiciens, les écrivains et les scientifiques du siècle des Lumières.
Ouvert le 01er juin 2021, Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle compte 13 chambres et suites élégamment décorées dans un style inspiré du siècle des Lumières. Chaque chambre, dotée d’un mobilier d’époque et de tissus raffinés, reflète le faste et le raffinement de la cour de Louis XVI.
Une Expérience Gastronomique Signée Alain Ducasse
Le restaurant du Grand Contrôle, orchestré par le chef Alain Ducasse, propose une expérience culinaire inspirée des banquets royaux. Un menu exclusif, élaboré avec des produits d’exception, plonge nos hôtes dans les saveurs de la cour du Roi Soleil. Chaque soir, un dîner d’exception en plusieurs services, inspiré des festins d’antan, est proposé dans un cadre somptueux.
Le Spa Valmont – Un Sanctuaire de Détente
Pour une parenthèse hors du temps, Le Grand Contrôle dispose d’un spa Valmont, véritable écrin de bien-être. Avec sa piscine intérieure, son sauna et ses soins exclusifs, nos hôtes peuvent profiter d’un moment de détente absolue après une journée passée à explorer le domaine.
Des Expériences Uniques
Séjourner au Grand Contrôle, c’est vivre une expérience hors du commun, rythmée par des activités exclusives :
Visites privées du Château de Versailles en dehors des horaires d’ouverture au public.
Accès privilégié aux jardins et aux lieux emblématiques du domaine.
Expériences sur mesure : balades en barque, découvertes culturelles, et instants privilégiés au sein du château.
