Poste recherché : Responsable F&B Référence : n°254997 Ville : Megève Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : selon expérience Date de mise en ligne : 30/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/02/2025
Vos missions principales Vous faites partie de l’équipe de Direction de l’hôtel et vous participez aux décisions stratégiques et opérationnelles clés. Vous développez votre réseau de clients et apporteurs d’affaires. Vous êtes garant du bon déroulement des opérations liées à tous nos points de vente F&B (restaurant et bar) ainsi que le service en chambre sous la responsabilité du Directeur de l’établissement.
Susciter de l’émotion à travers l’expérience client
Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés
Élaborer un budget précis
Analyser le chiffre d’affaires, les P&L et rédiger des rapports et des plans d’actions
Participer à l’élaboration des budgets annuels
Suivre les écarts par rapport au budget prévisionnel fixé en début d’année et proposer des axes d’amélioration
Rechercher des moyens ou actions permettant d’optimiser la rentabilité et le profit. Définir un planning d’action avec le siège Leitmotiv et la direction des opérations F&B
Agir en qualité de Duty Manager
Piloter et valoriser les différents points de vente restauration
Assurer la bonne gestion des stocks de matériel et marchandises
Assure le contrôle des inventaires réalisés
Définir, respecter et optimiser les procédures de votre département, en accord avec les procédures groupe
Assurer une présence terrain important afin de soutenir les équipes mais aussi superviser l’ensemble des activités de la restauration et garantir la satisfaction des clients
Contrôler et piloter la masse salariale du F&B, le recours aux extras et les heures supplémentaires
Garantir la qualité du service en salle et des prestations de restauration dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.
Coordonner et optimiser la communication entre la salle, la cuisine et la réception
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
S’assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d’exploitation
S’assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs
Manager, motiver et organiser le travail des équipes
Assurer le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d’activité
L’énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d’évoluer au cours de l’exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié. Tous nos employés sont les ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Nous encourageons nos collaborateurs à exprimer leur personnalité et leurs passions, et à travailler en équipe.
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences requises
Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en hôtellerie et avez une solide expérience dans tous les aspects du département F&B. La maîtrise de l’anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv. Vous devez être capable d’exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez faire preuve d’autonomie.
Ce poste requiert une connaissance accrue de l’environnement qu’est Megève et de ses acteurs. Il nécessite une implication opérationnelle forte, une volonté de partage de ses connaissances et de bienveillance envers ses collaborateurs, une capacité à manager par l’exemple.
Aptitudes professionnelles
Pédagogue et leadership
Attitude exemplaire
Maîtrise des codes du luxe décontracté
La maitrise orale et écrite de l’anglais est impérative
Aisance avec l’utilisation des outils numériques
Capacité d’analyse, d’anticipation
Notion du revenue management
Esprit d’initiative
Gestion du stress et des priorités
Qualités requises
Organisation et rigueur
Fibre commerciale
Ambitieux(se) – Orientation résultats
Sens de l’accueil, du contact et du détail
Ponctualité et engagement
Esprit d’équipe
Autonomie
Persévérance et patience
Polyvalence, adaptabilité́
AVANTAGES
Avantages en nature nourriture
Réductions avantageuses Friends & Family
Prime de cooptation jusqu’à 500€
Mutuelle d’entreprise compétitive
Établissement ouvert à l'année
Ambiance de travail agréable
Tarifs préférentiels par l’Association Vivre Megève (parkings, cinéma, Palais des Sports, forfaits de ski…)
Possibilités d’évolution au sein du groupe Leitmotiv Hotels
Poste recherché : Responsable F&B Référence : n°254997 Ville : Megève Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 30/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/02/2025
NOS VALEURS
Joie de vivre | Esprit de famille | Ancrage local | Spontanéité
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE
Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d'un spa Tata Harper proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l’année, il accueille une clientèle variée au gré des saisons.
Côté restauration, l'hiver prochain réserve de belles surprises avec l'ouverture de notre concept, Beefbar Megève.
LEITMOTIV HOTELS
Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d’Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd’hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Le premier hôtel du groupe, Cœur de Megève, a ouvert ses portes en décembre 2018 au sein de la mythique station éponyme. Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L’âme et l’émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons. Nos valeurs sont : le sens du détail, la décontraction, la joie, l’humain, la découverte, l’écologie.
Leitmotiv crée des adresses où un ‘luxe décontracté’ et l’envie de générer de nouvelles connexions – et émotions - l’emportent.
Vous incarnez les valeurs du groupe Leitmotiv Hotels et en êtes l’un des principaux ambassadeurs. Au quotidien, vous ferez preuve de leadership en étant exemplaire et en accompagnant l’ensemble des collaborateurs de votre service dans l’exécution de leurs missions.
Rejoindre nos équipes est l’opportunité de travailler au sein d’un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l’écoute et le bien-être de chaque salarié.
