Poste recherché : Responsable Restauration Référence : n°254988 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 29-01-2025 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Date de mise en ligne : 30/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/02/2025
Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu
Descriptif du poste :
1. Gestion opérationnelle du service
Organiser et superviser le fonctionnement quotidien du restaurant et/ou des points de vente (bar, room service, banquet...).
Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP, procédures internes...).
Contrôler la mise en place, le service et la fluidité des opérations en salle.
Gérer les réservations et anticiper les besoins en personnel et en matériel.
2. Management des équipes
Recruter, former et animer les équipes de salle et de bar.
Organiser les plannings en fonction de l'activité et des prévisions de fréquentation.
Assurer un suivi des performances individuelles et collectives, et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
Favoriser un climat de travail motivant et bienveillant pour garantir l'engagement des équipes.
3. Développement commercial et satisfaction client
Veiller à la qualité du service et à l'expérience client pour maximiser la satisfaction et la fidélisation.
Assurer une relation clientèle proactive en étant à l'écoute des remarques et en gérant les réclamations.
Participer à l'élaboration des cartes et des offres en collaboration avec le Chef et la Direction.
Mettre en place des actions commerciales et des partenariats pour développer le chiffre d'affaires.
4. Gestion financière et optimisation des coûts
Suivre et analyser les indicateurs de performance du service (CA, ticket moyen, coût matière, masse salariale...).
Optimiser la rentabilité en ajustant les coûts, les prix de vente et en réduisant le gaspillage.
Participer à la gestion des stocks, aux commandes et aux négociations avec les fournisseurs.
Assurer la bonne tenue des caisses et des encaissements.
Profil recherché :
Excellente connaissance des techniques de service et des normes HACCP.
Maîtrise des outils de gestion (logiciels de caisse, réservation, reporting financier...).
Capacité à élaborer et suivre un budget de restauration.
Sens aigu du service et de l'expérience client.
Leadership et capacité à motiver une équipe.
Organisation et gestion des priorités.
Excellente communication et sens du relationnel.
Résistance au stress et réactivité face aux imprévus.
Les détails pratiques :
? Type de contrat : CDD
? Lieu : Courchevel
? Quand : Dès que possible
Poste Logé et nourri (7 jours sur 7 - Matin / Midi / Soir )
Avantages :
Prime de cooptation
Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à coeur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Responsable Restauration (H/F)
Poste recherché : Responsable Restauration Référence : n°254988 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 29-01-2025 Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 30/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/02/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un refuge alpin où recevoir devient un art
L’Alpes Hôtel du Pralong, hôtel 5* emblématique de la station de Courchevel 1850, idéalement situé au pied des pistes et remontées mécaniques éponymes. Synonyme d’élégance alpine, où tradition et luxe contemporain se marient harmonieusement, il préserve l’esprit chaleureux des chalets d’antan. 65 chambres, dont 9 suites, toutes aux vues panoramiques sur la montagne, ainsi qu’une grande piscine, un spa, deux restaurants, deux bars, vous accueillent. Chaque détail reflète l’art de recevoir à la française, et cultive le goût du bon et du beau avec une attention toute particulière au service offert à nos hôtes.
L’Alpes Hôtel du Pralong 5* est un hôtel de la collection d’établissement de prestige Dokhan Luxury Hotels, groupe indépendant français.
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.
Le groupe s’appuie sur trois piliers de valeurs fondamentales :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieux
En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.
