Poste recherché : Chef de partie Référence : n°254983 Ville : Saint-Tropez Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 6 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Avec coupure Date de mise en ligne : 30/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/02/2025
L'Hôtel la Bastide de Saint-Tropez, un établissement de renom situé au cœur du village, est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Partie pour la saison 2025. Niché à quelques pas de la célèbre Place des Lices, notre établissement Relais & Châteaux offre un cadre unique entouré d'un magnifique jardin exotique, propice à l'innovation culinaire et à l'excellence.
Assurer la production des plats et des mets
Organiser et superviser le travail d'un ou plusieurs commis sur une ou plusieurs partie(s)
Veiller au professionnalisme des commis à ce qu’ils disposent de toutes les informations relatives au fonctionnement de la cuisine
Organiser, gérer et contrôler l’ensemble du processus de production culinaire pour les différents points de vente restauration
Déterminer et superviser les techniques de fabrication d’après l’élaboration des fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
Garantir la propreté, le respect des règles d’hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, des produit et des normes (respect HACCP)
Être responsable de l’entretien, du maintien, du bon état du matériel et des locaux
Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions
Garantir la qualité sanitaire du produit (DLC, température de stockage…)
Garantir la qualité des produits auprès des clients
Garantir aussi l’approvisionnement, le suivi du stockage, la transformation, la préparation, le service, la satisfaction de la clientèle et tout ce qui est relatif à l’assiette (qualité, quantité, présentation)
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience significative en Hôtellerie 5* - Luxe
Ponctuel(e), Motivé(e) et Réactif(ve)
Excellente présentation
Efficacité, rigueur, sens du détail et de l'observation, organisation
Flexibilité et disponibilité
AVANTAGES
En tant que collaborateur à L'Hôtel La Bastide de Saint-Tropez, nous vous assurons les avantages suivants: - Une logement - Accès Parking personnel - Tenue de travail fournie et blanchie par l'entreprise - Les heures supplémentaires payées et/ou récupérées - Repas fournis
Poste recherché : Chef de partie Référence : n°254983 Ville : Saint-Tropez Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 6 mois Horaire : Avec coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 30/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/02/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Connaissance des standards 5* | Esprit d'équipe | Excellence de service | Relation clients | Sens de l'accueil et du service |
Le Mot du GM, Stéphane CORREIA :
Chaque collaborateur-rice doit contribuer à l'âme d'une Maison grâce à son professionnalisme, son état d'esprit et son investissement afin d'offrir une expérience clientèle unique.
NOS VALEURS
Art de recevoir | Collaboration | Innovation | Intégrité | Respect |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Bienvenue à l'Hôtel La Bastide de Saint-Tropez, un écrin de luxe au cœur d'un parc exotique. Membre distingué de Relais & Châteaux, notre établissement 5 étoiles offre une expérience sans égal : 26 chambres somptueuses, un restaurant d'exception et son barbecue d'été qui célèbre la cuisine italienne et provençale, un spa de renom et des services haut de gamme. Rejoignez notre équipe dévouée dans une ambiance chaleureuse ou l'excellence est la norme. Nous recherchons nos futurs talents pour participer à une aventure unique. Travailler avec nous, c'est avant tout évoluer dans une atmosphère raffinée, parfaire vos compétences et contribuer à la renommée internationale de notre établissement. Si vous êtes passionnés par le service haut de gamme, nous vous attendons pour allier professionnalisme et convivialité, postulez dès maintenant. L'excellence vous attend.
