Description du poste :
Le chef de partie joue un rôle essentiel dans la brigade de cuisine en supervisant et en assistant les seconds de cuisine dans la préparation des plats du restaurant et des événements. Il/elle est responsable d'une section spécifique de la cuisine et travaille en étroite collaboration avec le Chef Exécutif pour garantir la qualité des mets. En plus d'être un expert culinaire, le chef de partie assure le bon fonctionnement de son équipe, veille à l'application des normes d'hygiène et de sécurité, et contribue à l'ambiance générale de la brigade. Ce poste combine compétences techniques, gestion d'équipe et créativité culinaire.
Missions principales :
- Collaborer avec les seconds, le Chef Exécutif et le Sous-Chef pour créer des plats de qualité, en suivant les recettes et les standards de l'établissement.
- Contribuer à la création et à l'innovation des menus en fonction des saisons, des tendances et des exigences du restaurant.
- Assurer la mise en place des services du restaurant bistronomique, ainsi que pour les banquets et le room service.
- Encadrer et former les commis, apprentis et stagiaires, en veillant à leur progression et à leur intégration dans la brigade.
- Créer une ambiance de travail positive, favoriser la communication et maintenir une bonne dynamique au sein de son équipe.
- Organiser son espace de travail et coordonner les tâches de son équipe pour assurer une performance optimale et une fluidité dans les services.
- Garantir la propreté des espaces de travail et de stockage, en respectant les normes HACCP, et veiller à la sécurité.
Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), alliant rigueur, rapidité et sens du détail.
Votre capacité à travailler en équipe et à faire preuve d'inventivité en cuisine vous distingue. Vous maîtrisez les normes d'hygiène HACCP et disposez de solides compétences en techniques culinaires, tout en étant à l'affût des dernières tendances gastronomiques et des arts de la table.
Rejoignez-nous pour mettre votre talent culinaire au service d'une expérience unique !
