Le Journal des Palaces
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Garantie moins de 15 jours

Monsieur George
Monsieur George

Garantie moins de 15 jours

Poste recherché :
Sous-Chef de Cuisine
Référence : n°254165
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Salaire :
Logement : Non
Date de mise en ligne : 23/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 27/01/2025


Monsieur George
Nombre de chambres et suites : 46
Site internet
https://www.facebook.com/hotelmonsieurgeorge/https://www.instagram.com/monsieurgeorgeparis/

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NOS VALEURS
Bienveillance | Constance | Elégance | Intimisme |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

UN BOUTIQUE HÔTEL 5 ÉTOILES PARISIEN HORS DU TEMPS

La pionnière britannique des boutiques-hôtels, Anouska Hempel, a métamorphosé un immeuble sage en palais mystérieux. Des chambres avec balcons et verrières. Des vues imprenables sur Paris et la Tour Eiffel. Un étage dissimulé sous les combles, aménagé en suite. Un patio sous les tonnelles. Des chambres secrètes à l’abri d’un jardin. Des plantations aromatiques. Un Spa au détour d’une déambulation en sous-sol.

Galanga, notre restaurant gastronomique étoilé de 25 couverts, dirigé par le chef Thomas Danigo offre une véritable ode au végétal. Avec une cuisine innovante mettant en valeur les produits locaux, chaque plat est une expérience sensorielle inoubliable, révélant les émotions et le savoir-faire du chef.

46 chambres. 5 étoiles. Bienvenue chez Monsieur George. Un hôtel unique, récompensé d'une clé au Guide Michelin.

Monsieur George recrute...


Sous-Chef de Cuisine (H/F)


Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Sous-Chef de cuisine est responsable de la production des plats servis dans notre restaurant et des mets délivrés en chambre. Ses missions seront les suivantes :

  • Représenter le Chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans ses fonctions
  • Recruter, manager, former et motiver les équipes en cuisine
  • Établir la fiche technique de chaque plat et s'assurer de la bonne application des recettes
  • Aider à la planification des plannings hebdomadaires des équipes
  • Veiller à ce que la cuisine respecte les normes HACCP ainsi que celles de la sécurité au travail
  • Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
  • Gérer les achats, les stocks et les inventaires
  • Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
  • Être en charge de la bonne rotation des stocks ainsi que l'optimisation du ratio food



  • Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d'équipe est votre moteur et votre créativité votre meilleur atout.

Poste recherché :
Sous-Chef de Cuisine
Référence : n°254165
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 23/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 27/01/2025

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Nombre de chambres et suites : 46
Site internet
https://www.facebook.com/hotelmonsieurgeorge/https://www.instagram.com/monsieurgeorgeparis/



Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Monsieur George propose aussi, dans la même catégorie, l'offre suivante qui peut vous intéresser :
  • Stage - Commis de cuisine (H/F)


  • J'AI LE PROFIL !

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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    • Extérieur

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